Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Прохладный: город с источником ледяной воды на Кавказе

В рамках цикла "Малые города" мы отправимся в город Прохладный Республики Кабардино-Балкария. Такое необычное название еще казачьей станице в 18 веке дал наместник края князь Григорий Потемкин. После изнуряющего переезда по Кавказской степи именно здесь он нашел источник с ледяной водой и тень от растущих вокруг деревьев. Позже через эти края прошла железная дорога, и город стал важным торговым центром региона.

В окрестностях города много виноградников: раньше здесь производили треть кабардинских вин и коньяка. Но сейчас производство стоит: у винзавода нет лицензии. Новую известность Прохладному принесли помидоры. Кетчуп "Балтимор" теперь делают на основе томатной пасты местного производстваДля кетчупа подходят не каждые помидоры: они должны быть с низким содержанием влаги и мясистой мякотью, это обеспечивает густоту и аромат без добавления крахмала и других загустителей. Вообще-то соус ke-tsi-ap из сои, грибов и анчоусов придумали китайцы, американцы добавили в него помидоры, а итальянцы, именно они диктуют "томатную моду", возвели salsa picanta в настоящий гастрономический культ. Но такого размаха от своих русских партнеров не ожидали даже итальянцы.

Аслан Хачетлов, директор предприятия "Овощи юга":

"В Италии мало таких предприятий, которые могут сами выращивать помидоры на площадях в полторы тысячи гектаров. Там в основном владельцы 200-300 гектаров".

Эта футуристичная конструкция – аппарат для выпаривания воды из томатного сока. С высоты 9 -этажного дома виден масштаб.

К помидорам здесь относятся трепетно, даже моют специально подготовленной водой.

Аслан Хачетлов, директор предприятия "Овощи юга":

"Их необходимо мыть водой с артезианских скважин, для этого у нас 12 скважин есть, которые чистейшая вода"

Отсортированные вручную помидоры отправляются в исполинский выпариватель. Он убирает из сока лишнюю влагу. За сутки аппарат может переработать 2 000 тонн томатов.

Кубати Терчеков, заведующий производственной лабораторией "Овощи юга":

"У томатной пасты по содержанию томатов – это должны быть стопроцентные томаты, если что-то иное, вы увидите на этикетке, - это не томатная паста, чтоб вы знали, а так. В первую очередь – требования к сырью, сырье должно быть самое главное спелым, красным".

Бочки с томатной пастой отправляют на огромный склад.

Склад готовой продукции расположен под открытым небом – так делают во всем мире. Томатная паста герметично упакована в огромные бочки, и ей не страшны перепады температуры. Склад рассчитан на хранение 15 тысяч тонн томатной пасты, то есть на 15 тысяч палет.

Безработица прохладненцам не грозит. На 60 тысяч жителей – десяток предприятий. Здесь выпускают полупроводниковые приборы, собирают мебель и шьют джинсы.

Наталья работает на фабрике с 1970 года. Тогда здесь шили постельное белье и детские рубашки. После перестройки фабрика, ставшая частной, перешла на джинсы, платья и футболки.

Наталья Сальникова, швея:

"Количество единиц я должна сделать – 1 600 за смену за рабочую. Качество ткани хорошее, трикотаж хороший, хэбэшный, не синтетика".

Раньше в сценическом образе Алексея Гордиенко вместо шаровар, черкесок и бешметов были куртки-косухи и джинсы, возможно, даже сшитые в Прохладном. Лидер рок-группы "Точка кипения" был влюблен в рок и в родной город

Алексей Гордиенко, солист государственного ансамбля песни и пляски "Терские казаки":

"Говорят, что заняться нечем, когда в маленьком городе. Это все вранье, потому что заняться есть чем, если ты человек творческий. Здесь родители. Как говорят, где родился, там и пригодился".

А семь лет назад на улице Прохладного Алексей увидел ее. Но подойти к девушке брутальный рокер постеснялся. Вернулся домой и несколько месяцев искал незнакомку в социальных сетях.

Оксана Гордиенко, солистка государственного ансамбля песни и пляски "Терские казаки":

"Он не знал, как меня зовут, он просто чисто по фотографии, визуально. Я не сразу ответила, даже не поняла, кто это".

Завязалась переписка. Алексей позвал Оксану вокалисткой в свою рок-группу.

Оксана, закончившая фольклорное отделение музучилища, уже пела в ансамбле терских казаков. И привела туда же Алексея.

Алексей Гордиенко, солист государственного ансамбля песни и пляски "Терские казаки":

"Я даже не думал, что когда-нибудь попаду в такой ансамбль, такого рода вещи буду петь. Если бы тогда сказали – никогда бы не поверил, наверное, смеялся бы долго".

Сейчас супруги все время проводят вместе - дома, на репетициях, на гастролях. Единственное, что печалит Алексея, - он последний мужчина в роду. Нужен наследник, продолжатель рода. А Оксана спокойна: в семье подрастает терская казачка Елизавета Алексеевна.

Оксана Гордиенко, солистка государственного ансамбля песни и пляски "Терские казаки":

"Очень музыкальная, я в последнее время замечаю, что даже в ноты попадает, в ритм попадает, то есть если где-то в мультике каком-то увидела, услышала песню и повторяет прямо точь в точь. Хотя разговаривает еще не особо, плохо еще".

Мы уезжали из Прохладного со странными чувствами – смесью гордости и досады. Российские предприниматели, бизнесу которых чуть за 20 лет, на равных конкурируют с европейскими, чей опыт насчитывает столетия. А рядом с успешными предпринимателями живут талантливые артисты. Мог бы рукоплескать весь мир, но порой у них нет денег, чтобы доехать до соседнего Нальчика – это чуть больше 50 километров. Может быть, время Третьяковых и Мамонтовых в России только наступает, но скорее всего они еще просто не встретились: люди, у которых есть дар зарабатывать миллиарды и те, у кого есть талант показать - какая она, наша Россия.

В этом году в Кабардино-Балкарии завершится ремонт участка федеральной трассы А-158, которая берет свое начало в городе Прохладный. Это единственная дорога в регионе, ведущая к подножью горы Эльбрус. В пиковый сезон там проезжают более 10 тысяч автомобилей в сутки. Полностью же трассу планируется отремонтировать к середине 2019 года.

Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

Показать еще

ГОСТИ

  • Ирина Кальченко пострадавшая при пожаре в Ростове-на-Дону
  • Михаил Кюрджев партнер адвокатского бюро "А2"
  • Валентина Лившиц очевидец (Ростовская обл.)
  • 18 секунд назад
    2 часа назад
    Александр Бастрыкин поручил проверить участившиеся случаи врачебных ошибок Также он поручил проверить законность процессуальных решений по таким делам
    2 часа назад

    ГОСТИ

  • Сергей Щербаков кинолог
  • Сергей Щербаков: Работать с собакой надо с возраста 45 суток Такой щенок – пластилин, и можно вылепить любую модель поведения
    2 часа назад

    ГОСТИ

  • Андрей Кочетков идеолог фестиваля "Том Сойер Фест"
  • Никита Михалков ушел из попечительского совета Фонда кино Он обвинил пресс-секретаря Медведева в "латентной русофобии"
    3 часа назад
    В Росавиации опровергли информацию об аннулировании свидетельств пилотов Подготовка пилотов по старой программе легитимна, заявили в Росавиации
    6 часов назад
    Россиянам предложили получать американские визы в посольствах США в других странах Такая практика не противоречит американскому законодательству
    8 часов назад
    Тайны Коминтерна Фильм о военно-конспиративной и разведывательной деятельности Коммунистического интернационала
    9 часов назад
    В столичном регионе ожидаются дожди и грозы В Москве и Подмосковье похолодает
    9 часов назад
    "Коммерсантъ": Около 5 тысяч действующих пилотов могут лишиться свидетельств Росавиация аннулирует свидетельства пилотов 2006-2016 годов
    9 часов назад
    Житель Кирова отдал судебным приставам долг в 42 тысячи рублей мелочью Пересчитывали мелочь сразу несколько специалистов
    10 часов назад
    Пострадавшим при пожаре в Ростове-на-Дону выделят более 600 млн рублей Всего в результате пожара пострадали более 600 жителей
    11 часов назад
    Москва готовит ответные санкции Вашингтону США приняли санкции из-за контактов России с Северной Кореей
    11 часов назад
    В столичном регионе ожидаются дожди и грозы В Москве и Подмосковье похолодает
    12 часов назад
    Яндекс запустил новую версию поисковика, которая анализирует смысл страниц В новом поисковике используется алгоритм нейронных сетей
    вчера
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments