Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Покров: шоколадный конвейер, трубопровод с джемом и золотые елочки

19:20, 16 июня 2015

В цикле "Малые города" сегодня Покров. В России около 30 сел и деревень с таким названием, но мы отправимся именно в город. Он один и находится во Владимирской области. Какое отношение к нему имеют каторжники, купцы, любители сладостей и золота - расскажет Рустем Давыдов. 

Покров издавна считался транзитным центром на оживленном Владимирском тракте. Раз в год "к Макарию" - на Макарьевскую ярмарку под Нижним Новгородом - ехали купцы. На тракте лютовали разбойники - облагали купцов данью. Поэтому те торопились засветло доехать до Покрова.

Здесь гостил Радищев, возвращавшийся из ссылки, бывал Грибоедов, по дороге из Болдина из-за холерных карантинов задержался Пушкин.

"Гостиницы Покрова славились комфортом своим. Ну, а если ты идешь по Владимирке пешком, а не едешь на чем-нибудь, то тебя, конечно, не пустят даже на постоялый двор. Поэтому стучали в любую избу", - говорит Лидия Колосова, директор МБУ "Краеведческий музей г. Покров".

Вот в этом доме - здесь сейчас краеведческий музей - в начале 19 века устроили пересыльную тюрьму для каторжан - их гнали по Владимирскому тракту в Сибирь.

"Здесь был так называемый "этап". Этап - это значит сутки отдыха. Во дворе были камеры. Мне старики говорили, что даже пыточные орудия находили. Первое время - вообще шли, прикованные к одному пруту. 20-25 человек, то есть год-полтора ты идешь до Сибири и ты не можешь отойти даже от этого прута. Все делали, как говорится, вместе. Вот, умрет - его тащат, значит, его товарищи для того, чтобы отковать и похоронить на следующей станции", -  рассказывает Лидия Колосова, директор МБУ "Краеведческий музей г. Покров".

Сейчас в одном из залов краеведческого музея - выставка шоколада. Напротив - если перейти улицу Ленина - единственный в мире памятник шоколаду - трехметровая бронзовая фея с плиткой в руке.

Сама шоколадная фабрика - тоже неподалеку. Раз в месяц здесь проводят экскурсии для всех желающих. Но если вы фанат фильма "Чарли и шоколадная фабрика", то вы будете сильно разочарованы. На фабрике нет ни леденцовой шахты, ни шоколадной реки, ни телешоколадного цеха, ни даже трудолюбивых умпа-лумпа. Вместо них - робот-паллетайзер Gold Pack, конвейер с шоколадными плитками и трубопровод с джемом.

Антон Кердей, директор фабрики по производству шоколада: "Детям больше всего интересно - как начинка попадает внутрь шоколада. И есть очень много разных версий, как мы делаем дырочки в шоколаде, высверливаем их, а потом туда вкладываем орешки, сверху заливаем еще шоколадом...".

Дробленые орехи, цукаты, вафли и прочие ингредиенты добавляют в шоколадную массу перед тем, как ее разливают по подогретым формам. В воздухе сладкий, немного приторный запах какао. Сами сотрудники этот запах не замечают - привыкли. А вот шоколад любят.

Александр Юргин, старший слесарь-ремонтник: "Люблю горький шоколад, так, немного".

Шоколадной технологией владели еще южноамериканские индейцы. Для приготовления горячего шоколада они использовали какао-порошок 4 сортов, добавляли в напиток красный перец, мед. Шоколад считали пищей богов и использовали в священных ритуалах. В России его поставляли к царскому двору.

В начале 20 века какао и сахар резко подешевели - шоколад стал доступен обычным людям. Сегодня каждая четвертая плитка шоколада в России - из Покрова.

А вот сколько девушек носит покровские украшения - такой статистики нет. Впрочем, сегодня украшения примеряют не только модницы, но и вполне брутальные мачо. Недавно директор завода - бывший военный летчик - поставил перед художниками, казалось бы, невыполнимую задачу: создать серию украшений. Но чтоб мужественно. Без излишнего гламура.

Кольца - до того, как стать золотыми или серебряными - выглядят именно так - несерьезно. Это восковая отливка. Ее создают по рисункам ювелиров-модельеров. Кто-то работает на компьютере, а вот Сергей Чумаков предпочитает по старинке - рисует в потрепанной тетради.

Сергей Чумаков, ювелир-модельер: "Надо делать это - эскиз в натуральную величину. Хотя можно эскиз и большой делать, в масштабе. Но можно много чего навыдумывать, а когда дойдет дело до практического изготовления, могут быть проблемы".

По эскизам в 3D-принтере за ночь с точностью до сотых долей миллиметра выращивают пластиковую модель. Затем изготавливают гипсовую форму, в нее заливают металл. Полученную "мастер-модель" обрабатывает ювелир.

Александр Медоузов, ювелир-модельер: "Зачистить, здесь все вычистить. И после этого получается вот такая моделька - когда она обработанная. Видите, тут уже грани, она имеет совсем другой вид!".

По мастер-модели делают резиновую форму - в нее и заливается воск. Восковая модель становится частью вот такой елочки.

Регина Марсавина, технолог ювелирного производства: "Это - золото. Елочка может составляться из колец, может - из сережек и разных подвесочек".

Вместо веток у такой полукилограммовой золотой елочки - гроздья будущих колец или подвесок. Их спиливают с веток и отправляют в цех конечной обработки. Здесь их шлифуют, сушат, покрывают белым или черным родием. И - в магазин.

Покров вытянулся вдоль оживленной автомагистрали. Когда-то ее называли Владимирским трактом, потом - шоссе Энтузиастов, сейчас - Горьковским шоссе. Правда, в самом городе шоссе превращается в проспект Ленина. В отличие от непостоянных топографических названий, покровская округа неизменно славится мастеровыми людьми - шоколатье, пекарями, золотых дел мастерами и кондитерами.

 В середине 19 века в тех краях открылась железнодорожная станция "Покров". Интересно, что ее построили не в самом городе, как это было принято, а в четырех километрах от него. Дело в том, что местные купцы подкупили инженеров, чтобы обезопасить себя от конкуренции. Приезжие торговцы на вокзале продавали товар дешевле, чем местные.

Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

Показать еще
Журналиста "Новой газеты" Али Феруза наградили орден мужества им. Сахарова Сейчас Феруз находится в центре временного проживания
вчера
Минздрав опроверг информацию об эпидемии пневмонии в регионах Однако рост заболеваемости в регионах ведомство подтвердило
вчера
Алексей Навальный вышел на свободу после 20 суток ареста Во время отбывания срока политик подучил киргизский
вчера
Владимир Путин рассказал о технологии, которая будет страшнее атомной бомбы Он сделал такое заявление на Всемирном фестивале молодежи и студентов
2 дня назад

ГОСТИ

  • Александр Никитин глава администрации Тамбовской области, д.э.н., профессор
  • Александр Широв зам.директора Института народнохозяйственного прогнозирования РАН, д.э.н.
  • Проект Федерального бюджета на 2018 год: что в приоритете? Расходы по каким статьям следует увеличить и за счет чего?
    2 дня назад
    Apple создаст бюджетную версию iPhone X Новинка будет стоить на 100 долларов дешевле первой версии
    2 дня назад
    Хабаровск заволокло дымом из-за пожаров на территории Китая Обнаружено превышение предельных концентраций веществ в воздухе
    2 дня назад

    ГОСТИ

  • Михаил Беляев главный экономист Института фондового рынка и управления, кандидат экономических наук
  • Сергей Голодов доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова
  • 3 дня назад

    Сергей Лесков: Отсутствие оппозиции является самой большой угрозой для власти. На этом погорели КПСС и СССР

    Сергей Лесков Обозреватель ОТР
    Суд отказал шахтерам из Гуково в апелляции по делу о митингах Суд посчитал, что полицейские пресекли массовую несанкционированную акцию, а не пикеты
    3 дня назад

    ГОСТИ

  • Андрей Осипов автоэксперт, редактор сайта osipov.pro
  • В лес - за едой! Собирательство - традиция или способ выживания?
    3 дня назад
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments