Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Энциклопедия российского бизнеса. Как Светлане Хан из Владивостока удалось за месяц увеличить вдвое оборот кафе-пекарни

Торты, пирожные, капкейки и маршмеллоу - кафе Светланы Хан предлагает более 20 видов кондитерских изделий. С профессиональным оборудованием она работает всего несколько недель - раньше пекла торты в обычной домашней духовке, и только для семьи и друзей. Но вскоре хобби превратилось в прибыльный бизнес - стоимость торта от домашнего кондитера доходит до 2 тысяч рублей за килограмм.

Светлана Хан, предприниматель: "Это было детское хобби, потом оно забылось, но когда я вышла в декрет, то начала активно печь дома и потом подружки сказали, а не спечь ли тебе на заказ".

Первых заказчиков Светлана нашла через интернет, разместив объявление на одном из форумов Владивостока. Покупатель быстро распробовал продукцию - и сегодня у Светланы несколько сотен клиентов. Большинство из них - постоянные.

Диана Смирнова, житель Владивостока: "Я сюда часто захожу, здесь самые вкусные десерты в городе. Хозяева кафе всегда ждут пожеланий от гостей, всегда вводят что-то новое".

Идею открыть собственное кафе подсказали клиенты. Инициативу поддержал и муж Светланы - он же стал инвестором. Супруги арендовали небольшое помещение, закупили оборудование, наняли 4 работников. Светлана по-прежнему работает по индивидуальным заказам и сама стоит за плитой.

Начинать бизнес с нуля в кризис - дело рискованное, говорит Светлана. Когда кафе только открывалось, она боялась, что может не выдержать конкуренции. Вдобавок, цены в городе растут на все: от аренды помещения до продуктов. Большинство изысканных ингредиентов для выпечки Светлана заказывает из Европы. За последние несколько месяцев цены на них увеличились почти в два раза. Однако, переходить на отечественное сырье в целях экономии Светлана не собирается.

Светлана Хан, предприниматель: "Лично я никогда не экономлю на сырье. Бывали проблеми с маскарпони – санкции, я покупала в 2 раза дороже маскарпони, но на конечную цену это не влияло. Я понимала: если сэкономишь один раз - клиент к тебе больше не придет".

Несмотря на трудности, высокие ставки по кредитам и постоянный рост цен, бизнес Светланы пошел в гору. Всего за месяц работы кафе оборот вырос ровно в 2 раза - кондитерская выпускает 200 тортов и пирожных в неделю. Сегодня Светлана задумывается о создании целой сети кафе-кондитерских. 
Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

ГОСТИ

  • Павел Подлесный руководитель Центра российско-американских отношений Института США и Канады РАН
  • ГОСТИ

  • Наталья Зубаревич профессор кафедры экономической и социальной географии МГУ, директор региональной программы Независимого института социальной политики
  • ГОСТИ

  • Леонид Млечин писатель-историк
  • ГОСТИ

  • Ольга Серенкова командир межрегионального поискового отряда "Группа "Поиск"
  • ГОСТИ

  • Алисен Алисенов доцент кафедры экономики и финансов РАНХиГС
  • Богдан Зварич старший аналитик ИК "Фридом финанс"
  • ГОСТИ

  • Сергей Крылов генеральный директор "Лиги защиты должников по кредитам"
  • ГОСТИ

  • Алексей Седой профессиональный инструктор по выживанию, эксперт по безопасности
  • ГОСТИ

  • Николай Миронов руководитель Центра экономических и политических реформ
  • ГОСТИ

  • Татьяна Овчаренко руководитель "Школы активного горожанина", эксперт в сфере ЖКХ
  • ГОСТИ

  • Алексей Алексеенко помощник руководителя Россельхознадзора
  • ГОСТИ

  • Андрей Нечаев экономист, председатель партии "Гражданская инициатива"
  • Светлана Касина генеральный директор "Национального НПФ"
  • ГОСТИ

  • Олег Рурин заместитель генерального директора госкорпорации "Фонд содействия реформированию ЖКХ"
  • ГОСТИ

  • Алексей Кравцов член Общественного совета при ФССП, председатель Арбитражного третейского суда
  • ГОСТИ

  • Александр Михайленко профессор кафедры международной безопасности и внешнеполитической деятельности России Факультета национальной безопасности РАНХиГС
  • Барух Бен-Нерия эксперт по военно-политическим делам (Израиль)
  • ГОСТИ

  • Георгий Федоров президент Центра социальных и политических исследований "Аспект", член Общественной палаты РФ
  • Павел Медведев финансовый омбудсмен, доктор экономических наук, профессор
  • Показать еще
    Показать еще
    Яндекс запустил новую версию поисковика, которая анализирует смысл страниц В новом поисковике используется алгоритм нейронных сетей
    вчера
    Тулеев провел первое совещание после операции Он перенес тяжелую операцию на позвоночник
    вчера

    ГОСТИ

  • Наталья Зубаревич профессор кафедры экономической и социальной географии МГУ, директор региональной программы Независимого института социальной политики
  • ГОСТИ

  • Леонид Млечин писатель-историк
  • Леонид Млечин: Генералам не надо заниматься политикой Почему страх перед повторением корниловского мятежа давлеет над нашей историей уже 100 лет?
    вчера

    ГОСТИ

  • Павел Подлесный руководитель Центра российско-американских отношений Института США и Канады РАН
  • ГОСТИ

  • Ольга Серенкова командир межрегионального поискового отряда "Группа "Поиск"
  • В России женщины в среднем получают на 25% меньше мужчин, хотя уровень квалификации у них зачастую выше

    Елена Герасимова директор "Центра социально-трудовых прав"
    Украина завела против Натальи Поклонской второе уголовное дело Ранее Киев обвинял Поклонскую в госизмене
    вчера
    36 россиян с июля заразились вирусом Коксаки в Турции Ранее турецкая Анталья была признана Роспотребнадзором небезопасной для россиян
    вчера
    вчера
    Девушка приковала себя к памятнику Ленину в центре Новосибирска В руках у нее был российский флаг с картонкой "Я умираю"
    вчера
    Личность погибшего при пожаре в Ростове-на-Дону пока не установлена В Ростове-на-Дону в течение 20 часов горели жилые дома
    вчера
    Красная пропаганда Документальный фильм о технических новинках и пропагандистских изобретениях большевиков
    вчера
    В Москве задержан Кирилл Серебренников Он находится в статусе подозреваемого
    вчера
    вчера
    У американского посольства в Москве выстроилась очередь на получение визы С 23 августа выдача виз россиянам в США будет приостановлена
    вчера
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments