Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Энциклопедия российского бизнеса. В Екатеринбурге пекут низкокалорийные торты - без муки, сахара и масла

Анастасия Талышкина готовит свой очередной кулинарный шедевр - торт без муки, сахара и масла. Низкокалорийные сладости она раньше готовила только для себя и домочадцев, теперь печет на заказ. Эти десерты полюбились тем, кто соблюдает диету, их могут позволить себе даже диабетики.

Анастасия Талышкина, предприниматель: "Это обезжиренный какао, двухпроцентный, в качестве эквивалента муки мы используем овсяные отруби и пшеничные".

Авторские рецепты Анастасия разработала после родов, когда нужно было привести себя в форму. Однажды разместила фото своей выпечки в Интернете - и сразу появились заказчики. После окончания курсов для начинающих предпринимателей Анастасии даже удалось выиграть грант бизнес-школы в 200 тысяч рублей. Денег на открытие дела, правда, не хватило, и пришлось занять еще 400 тысяч у знакомых.

Анастасия Талышкина, предприниматель: "Сложно привлечь дополнительные финансовые ресурсы, кредиты довольно дорогие, это нереально для стартапа. Я столкнулась в проблемой поиска помещений, которые отвечают всем стандартам для пищевого производства".

Из-за высокой аренды за полгода пришлось сменить два помещения. Доход фирмы пока нестабилен - нужно сначала выкупить оборудование и покрыть другие первичные затраты.

В штате - 5 сотрудников, средняя зарплата - около 25 тысяч рублей. Каждый день цех выполняет в среднем 20 заказов - это торты, пирожные, пироги и даже низкокалорийные пельмени. А принимают заказы через интернет-магазин. Стоят десерты от 850 до 1200 рублей за блюдо.

Нина Мокрыцова, кондитер: "У нас одержимая команда, и мы постоянно вовлечены в процесс изобретательства, какие появились новые ингредиенты, как их можно сочетать, как их можно обработать - ведь в действительности мы очень ограничены. У нас есть крахмал, сухое обезжиренное молоко, при этом надо получать сложные компонентные продукты".

Сейчас Анастасия регистрирует собственный товарный знак. Выйти на хорошую чистую прибыль она планирует с помощью продаж франшизы на производство по своим рецептам. Говорит, что уже в этом году кондитерские с ее низкокалорийными десертами могут появиться в семи городах страны, среди них - Москва, Петербург и Сочи. 
Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

ГОСТИ

  • Ольга Башмачникова заместитель директора Ассоциации крестьянских и фермерских хозяйств России (АККОР)
  • Владимир Кашин председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам, академик РАН
  • Алексей Кордумов терапевт, врач общей практики (Архангельская обл.)
  • Ольга Чаплина руководитель инициативной группы (д. Кашмаши, Чувашия)
  • ГОСТИ

  • Евгений Ямбург заслуженный учитель РФ, доктор педагогических наук, академик Российской Академии образования, директор московского Центра образования №109
  • ГОСТИ

  • Валентина Сляднева оператор машинного доения
  • ГОСТИ

  • Евгений Ким ведущий научный сотрудник Центра корейских исследований Института Дальнего Востока РАН
  • ГОСТИ

  • Давид Мелик-Гусейнов директор НИИ Организации здравоохранения и медицинского менеджмента Москвы
  • Виктор Рожков координатор проекта ОНФ "Народная оценка качества"
  • ГОСТИ

  • Сергей Хестанов советник по макроэкономике генерального директора компании "Открытие Брокер"
  • Иван Родионов профессор Департамента финансов ВШЭ
  • ГОСТИ

  • Александр Верховский директор информационно-аналитического центра "СОВА"
  • ГОСТИ

  • Михаил Миндлин искусствовед, директор Центрального музея древнерусской культуры и искусства им. Андрея Рублева
  • ГОСТИ

  • Кирилл Парфенов кандидат политических наук, доцент кафедры государственного и муниципального управления РЭУ им. Г.В. Плеханова
  • Илья Гращенков директор Центра развития региональной политики
  • ГОСТИ

  • Павел Грудинин директор "Совхоза имени Ленина", заслуженный работник сельского хозяйства России
  • ГОСТИ

  • Василий Симчера профессор, вице-президент Российской академии экономических наук
  • ГОСТИ

  • Евгений Коган президент инвестиционной группы "Московские партнеры", профессор Высшей школы экономики
  • Показать еще
    Показать еще
    Программа "Наедине со всеми" на Первом канале будет закрыта Программу закрыли по инициативе ведущей Юлии Меньшовой
    вчера
    Сергей Шнуров вызвал на баттл Владимира Познера Телеведущий назвал предложение "пиаровской акцией"
    вчера

    ГОСТИ

  • Ольга Башмачникова заместитель директора Ассоциации крестьянских и фермерских хозяйств России (АККОР)
  • Владимир Кашин председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам, академик РАН
  • Алексей Кордумов терапевт, врач общей практики (Архангельская обл.)
  • Ольга Чаплина руководитель инициативной группы (д. Кашмаши, Чувашия)
  • Самолет S7 вынужденно сел в Перми из-за пьяного дебошира Полиция возбудило уголовное дело по статье "хулиганство"
    вчера
    Под Читой появился новый зоопитомник Там лечат и разводят редких животных
    вчера

    ГОСТИ

  • Валентина Сляднева оператор машинного доения
  • ГОСТИ

  • Евгений Ким ведущий научный сотрудник Института Дальнего Востока РАН, Центр корейских исследований
  • ФАС возбудила дела в отношении "Магнита" и "Дикси" Ритейлеров обвиняют в дискриминации поставщиков
    вчера
    Скончалась актриса Вера Глаголева Причиной смерти могло стать онкологическое заболевание
    вчера
    Суд оштрафовал координатора "Последнего адреса" за установку мемориальной таблички Штраф выписали за вред, причиненный объекту культурного наследия
    вчера
    Сергей Шнуров вызвал на баттл Владимира Познера Телеведущий назвал предложение "пиаровской акцией"
    вчера
    вчера
    Написавшего о проблемах с банками сотрудника "Альфа-капитала" вызвали в ЦБ Ранее информацию из сообщения назвали "частным мнением"
    вчера
    СМИ: Минздрав призвал увеличить расходы на препараты для ВИЧ-инфицированных Всего на борьбу с ВИЧ ведомству требуется 21,6 миллиарда рублей
    вчера
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments