Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Энциклопедия русского бизнеса. Поречский консервный завод выпускает более 100 видов приправ, и все - без ароматизаторов

17:50, 16 марта 2015

Поречский консервный завод пережил столетний юбилей и остался востребованным в наше время. В этом году ему исполнилось 135 лет. На предприятии работают около трехсот человек.

Завод основал в 19 веке крестьянин Павел Коркунов. Он был учеником заезжего француза Мальона, который привез в село медный котел и автоклав для стерилизации консервов и начал консервировать овощи в простой крестьянской избе.

В советское время завод выполнял заказы Минобороны, делал консервы для военных. Сейчас на Поречском заводе выпускают молочные, фруктовые и овощные консервы, приправы, и кофейные напитки. А еще здесь жарят кофе - из Колумбии, Коста-Рики, Бразилии, Никарагуа и Индии.

Оператор цеха Тамара Пасевич делает приправу для рыбных блюд. А всего на Поречском заводе выпускают около ста видов кулинарных приправ. Паприка, имбирь, кориандр, ванилин, базилик и все виды перца, добавки для шашлыка, жаркого, пиццы и даже кондитерский разрыхлитель.

Тамара Пасевич, оператор цеха: "На этом оборудовании можно сделать разные приправы - и для плова, и для курицы, для супов".

Петрушку, укроп, тмин, чеснок и мяту предприятие выращивает на собственных площадках. Остальное сырье закупает. Его привозят из 15 разных государств, в том числе из стран Азии и Африки.

Купажи на заводе смешивают строго по рецептам. Популярная приправа хмели-сунели, например, состоит из 8 разных специй. Качество исходного и готового сырья обязательно проверяют в заводской лаборатории.

Нина Маркова, сотрудник лаборатории: "Масса однородная, запах присутствует. Не присутствует никаких других запахов. Все, что здесь написано, то и присутствует: и перец, и петрушечка, и чесночок".

В приправы здесь принципиально не добавляют никаких искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса. Чтобы сделать душистый сухой укроп, используют не саму траву - она не имеет ярко выраженного запаха, - а ее измельченные семена. А в этом цехе готовят сухой кофейный напиток.

Любовь Пепеляева, оператор цеха: "На этом аппарате я делаю непосредственно кофейный напиток. Этот кофейный напиток мы фасуем в пакетики по 100 гр. За смену мы делаем где-то 600-700 кг кофейного напитка".

В месяц в Поречье производят около 70 тонн специй и приправ. Поставляют ее почти во все российские и белорусские города. Знают поречские приправы в Армении, Киргизии и Казахстане.

Владимир Паршин, начальник цеха: "Весна - тепло, начинаются сезоны. У кого-то - огородные, у кого-то - отпускные. Люди едут отдыхать, на шашлыки, берут приправку для шашлычков".

Сейчас на заводе планируют начать выпуск фармацевтических трав в фильтр-пакетах - шиповника, брусники, шалфея. Работники предприятия говорят, местные крестьяне всегда выращивали лекарственные и душистые травы и перерабатывали их на небольших полукустарных заводах.

Правда, для нового вида продукции заводу придется заменить устаревшее оборудование. Но к этому здесь готовы: конкурентов сейчас много, и пореченцы намерены обязательно удержаться в своей нише бизнеса. 
Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

ГОСТИ

  • Тамара Касьянова генеральный директор компании "2К Аудит", первый вице-президент Российского клуба финансовых директоров
  • Дмитрий Востриков директор по развитию Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз"
  • ГОСТИ

  • Елена Воронина вице-председатель общественной организации "Многодетные семьи Ярославской области"
  • Светлана Лягушева председатель общественной палаты Ярославской области по социально-демографической политике, охране материнства и детства
  • Сергей Ивченко директор департамента по социальной поддержке населения и охране труда мэрии города Ярославля
  • ГОСТИ

  • Леонид Ольшанский вице-президент "Движения автомобилистов России", адвокат
  • ГОСТИ

  • Леонид Перлов учитель высшей категории, сопредседатель межрегионального профсоюза работников образования "Учитель"
  • ГОСТИ

  • Любовь Храпылина профессор кафедры труда и социальной политики Института государственной службы и управления РАНГХиГС
  • Александр Сафонов проректор Академии труда и социальных отношений, доктор экономических наук, профессор
  • ГОСТИ

  • Александр Гезалов член Совета при Министерстве образования РФ по вопросам детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей
  • ГОСТИ

  • Амир Валиев технический директор и главный конструктор ООО "Птеро", член совета директоров "Аэронет"
  • ГОСТИ

  • Варвара Добровольская фольклорист, кандидат филологических наук
  • ГОСТИ

  • Николай Кошман президент Ассоциации строителей России
  • Николай Алексеенко генеральный директор "Рейтингового агентства строительного комплекса"
  • ГОСТИ

  • Татьяна Сергеева проректор по дополнительному профессиональному образованию ГБОУ ВО МО "Академия социального управления"
  • ГОСТИ

  • Игорь Николаев директор Института стратегического анализа компании ФБК
  • ГОСТИ

  • Анатолий Левин дирижер, художественный руководитель Концертного симфонического оркестра Московской консерватории
  • Показать еще
    Показать еще
    Опрос: Более половины россиян не готовы к женщине-президенту 53% россиян не хотели бы, чтобы в ближайшие 10-15 лет президентом страны стала женщина
    вчера

    ГОСТИ

  • Сергей Голодов доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова
  • ГОСТИ

  • Елена Воронина вице-председатель общественной организации "Многодетные семьи Ярославской области"
  • Сергей Ивченко директор департамента по социальной поддержке населения и охране труда мэрии города Ярославля
  • Светлана Лягушева председатель общественной палаты Ярославской области по социально-демографической политике, охране материнства и детства
  • Владимир Путин ввел санкции против Северной Кореи Санкции направлены против ядерной программы РФ
    вчера

    ГОСТИ

  • Леонид Ольшанский вице-президент "Движения автомобилистов России", адвокат
  • ГОСТИ

  • Леонид Перлов учитель высшей категории, сопредседатель межрегионального профсоюза работников образования "Учитель"
  • Леонид Перлов: Школьные учебники пишутся халтурно Более того, их последующие издания выпускаются без исправления уже найденных ошибок
    вчера
    Елена Семакина Героиня программы знает, как сделать жизнь на коляске насыщенной и яркой
    вчера
    Разведчики Росгвардии Для них не существует понятия "мирное время"
    вчера
    В сотне лучших вузов мира оказался лишь один российский университет МГУ имени Ломоносова занял 97 место в мировом рейтинге университетов
    вчера
    вчера
    Сергей Безруков попросил у Госдумы денег на детские проекты Актер считает, что вложения должны вырасти в 5-20 раз
    вчера
    Генпрокуратура не будет отзывать прокатное удостоверение "Матильды" Генпрокуратура не будет отзывать прокатное удостоверение "Матильды"
    вчера
    Грузовой корабль "Прогресс МС-07" пристыковался к МКС Ракета-носитель с грузовым кораблем "Прогресс" стартовала с космодрома "Байконур" 14 октября
    вчера
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments