Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Энциклопедия российского бизнеса. СПК "Коляда" в Славске уникально – здесь не используют импортное замороженное мясо

18:30, 20 мая 2015

Сегодня расскажем об уникальном мясоперерабатывающем предприятии в городе Славск Калининградской области. Главное его отличие - там не используют импортное замороженное мясо и ненатуральные пищевые добавки.

"Коляда" - самое маленькое мясоперерабатывающее предприятие в Калининградской области. Но конкуренцию выдерживает достойно. Сотрудники завода с гордостью говорят: секрет успеха в том, что они не добавляют в свою продукцию ни сою, ни усилители вкуса, ни пищевые добавки.

"У нас в колбасу идет мясо - свинина, говядина, перец, соль, сахар, натуральные специи, потому что все-таки мясо - самодостаточный продукт. И его достаточно, в принципе, посолить, поперчить, и уже получается вкусный продукт", - рассказывает Лидия Цимбалий, директор-технолог СПК "Коляда".

Карбонад, грудинка в маринаде, запеченный филей, буженина - на заводе "Коляда" производят не только колбасы и сосиски, но и мясные деликатесы. Продукцию предприятие поставляет во все торговые сети региона и работает только по заказам. В сутки здесь выпускают до 4 тонн колбас, сосисок, пельменей и других изделий. 90% изделий делают по старым, еще советским ГОСТам. Мясо покупают только свежее и только у региональных фермеров.

"Одно дело, вы берете замороженное мясо, которое начинает дефростироваться. Там вы должны применить хитрости, усилители вкуса, какие-то там добавки, чтобы сок не вытекал. А с охлажденным сырьем работать намного легче", - объясняет Павел Цимбалий, председатель сельскохозяйственного потребительского кооператива "Коляда".

Работают на "Коляде" 70 человек, все - жители города Славск, где и находится завод.

Валентина Шевцова, работник СПК: "Люблю балык "Дарницкий", очень вкусный, сырокопченый. Из вареных колбас люблю молочную колбасу, и ребенок у меня любит тоже молочную колбаску".

Правда, предприятие не обошел экономический кризис - фермерское мясо с начала года подорожало почти в 2 раза. Заводчанам пришлось поднять и цену на свою продукцию - в среднем на 12%, что повлекло за собой и снижение объемов продаж. Однако, предприятие сегодня работает в прежнем режиме и сокращать сотрудников на "Коляде" не собираются. 
Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

ГОСТИ

  • Александр Рубцов кандидат экономических наук, обозреватель портала Vgudok.com
  • ГОСТИ

  • Денис Кирис заместитель председателя Комиссии по вопросам развития культуры и сохранения духовного наследия ОП РФ, председатель Независимого профсоюза актеров театра и кино, актер, режиссер
  • ГОСТИ

  • Гузель Улумбекова руководитель Высшей школы организации и управления здравоохранением, доктор медицинских наук
  • Алексей Живов главный врач Ильинской больницы, врач-уролог, кандидат медицинских наук, доцент
  • ГОСТИ

  • Дарья Халтурина сопредседатель Российской антитабачной коалиции
  • ГОСТИ

  • Алексей Володин генеральный директор Агентства по развитию трансграничной инфраструктуры, кандидат технических наук
  • Михаил Ненашев капитан 1 ранга, председатель Общероссийского движения поддержки флота
  • ГОСТИ

  • Петр Шкуматов координатор движения "Общество Синих Ведерок"
  • Павел Поспелов заведующий кафедрой проектирования дорог МАДИ
  • Павел Брызгалов директор по стратегическому развитию ФСК "Лидер"
  • Юрий Эхин эксперт по жилищной политике, член Союза архитекторов России
  • ГОСТИ

  • Антон Гетта координатор проекта ОНФ "За честные закупки", депутат Госдумы
  • ГОСТИ

  • Виктор Николайчик главный тренер мужской сборной Московской области по самбо, заслуженный тренер России
  • ГОСТИ

  • Леонид Кошелев член правления Российской ассоциации пилотов и владельцев воздушных судов
  • ГОСТИ

  • Александр Мерзлов президент "Ассоциации самых красивых деревень России", доктор экономических наук
  • Михаил Смирнов главный редактор портала "Алкоголь.Ру"
  • Евгений Бучацкий психиатр-нарколог
  • Вадим Дробиз директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя
  • ГОСТИ

  • Александр Элинсон генеральный директор НИПК "Электрон", член Президиума Генерального совета Общероссийской общественной организации "Деловая Россия"
  • ГОСТИ

  • Марина Тараненко детский писатель
  • Екатерина Гуричева главный редактор издательства "РОСМЭН"
  • ГОСТИ

  • Тамара Касьянова генеральный директор компании "2К Аудит", первый вице-президент Российского клуба финансовых директоров
  • Дмитрий Востриков директор по развитию Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз"
  • Показать еще
    Показать еще

    Дошло до того, что в иные места стало дешевле долететь, чем доехать в плацкартном вагоне

    Александр Рубцов кандидат экономических наук, обозреватель портала Vgudok.com
    24 минуты назад

    ГОСТИ

  • Денис Кирис заместитель председателя Комиссии по вопросам развития культуры и сохранения духовного наследия ОП РФ, председатель Независимого профсоюза актеров театра и кино, актер, режиссер
  • Герман Греф занимается медитацией и спортом перед работой По его словам, это помогает избавиться от проблемы больших потоков информации
    2 часа назад
    На российско-белорусской границе могут появиться пограничные посты Ужесточение пограничного контроля возможно с весны 2018 года
    3 часа назад
    5 часов назад
    В России продлили запрет на "боярышник" Роспотребнадзор продлил запрет на 180 дней
    5 часов назад
    МВД: в России стало меньше нелегальных мигрантов Полицейские насчитали 2,6 миллиона нелегальных мигрантов в России
    6 часов назад
    Внук Леонида Брежнева судится с рекламным агентством из-за дедовских бровей Андрей Брежнев считает незаконным использование фотографии деда в рекламе
    6 часов назад
    Голубая трава Песня про "синдром самозванца" от фолк-рок-группы "Мельница"
    6 часов назад
    Удивительная Боливия Самое большое соленое озеро в мире, "дорога смерти" в провинции Юнгас, плантации коки и озеро Титикака
    7 часов назад
    Служба родительского спокойствия Трагедия в Перми стала поводом для создания проекта обеспечения безопасности детей
    7 часов назад
    Третий возраст: рецепты счастливой старости Почему одни живут насыщенной жизнью, а другие страдают от одиночества и впадают в депрессию?
    Полный выпуск 7 часов назад
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments