Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Энциклопедия российского бизнеса. В Екатеринбурге пекут низкокалорийные торты - без муки, сахара и масла

18:40, 26 августа 2015

Анастасия Талышкина готовит свой очередной кулинарный шедевр - торт без муки, сахара и масла. Низкокалорийные сладости она раньше готовила только для себя и домочадцев, теперь печет на заказ. Эти десерты полюбились тем, кто соблюдает диету, их могут позволить себе даже диабетики.

Анастасия Талышкина, предприниматель: "Это обезжиренный какао, двухпроцентный, в качестве эквивалента муки мы используем овсяные отруби и пшеничные".

Авторские рецепты Анастасия разработала после родов, когда нужно было привести себя в форму. Однажды разместила фото своей выпечки в Интернете - и сразу появились заказчики. После окончания курсов для начинающих предпринимателей Анастасии даже удалось выиграть грант бизнес-школы в 200 тысяч рублей. Денег на открытие дела, правда, не хватило, и пришлось занять еще 400 тысяч у знакомых.

Анастасия Талышкина, предприниматель: "Сложно привлечь дополнительные финансовые ресурсы, кредиты довольно дорогие, это нереально для стартапа. Я столкнулась в проблемой поиска помещений, которые отвечают всем стандартам для пищевого производства".

Из-за высокой аренды за полгода пришлось сменить два помещения. Доход фирмы пока нестабилен - нужно сначала выкупить оборудование и покрыть другие первичные затраты.

В штате - 5 сотрудников, средняя зарплата - около 25 тысяч рублей. Каждый день цех выполняет в среднем 20 заказов - это торты, пирожные, пироги и даже низкокалорийные пельмени. А принимают заказы через интернет-магазин. Стоят десерты от 850 до 1200 рублей за блюдо.

Нина Мокрыцова, кондитер: "У нас одержимая команда, и мы постоянно вовлечены в процесс изобретательства, какие появились новые ингредиенты, как их можно сочетать, как их можно обработать - ведь в действительности мы очень ограничены. У нас есть крахмал, сухое обезжиренное молоко, при этом надо получать сложные компонентные продукты".

Сейчас Анастасия регистрирует собственный товарный знак. Выйти на хорошую чистую прибыль она планирует с помощью продаж франшизы на производство по своим рецептам. Говорит, что уже в этом году кондитерские с ее низкокалорийными десертами могут появиться в семи городах страны, среди них - Москва, Петербург и Сочи. 
Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

ГОСТИ

  • Гузель Улумбекова руководитель Высшей школы организации и управления здравоохранением, доктор медицинских наук
  • Алексей Живов главный врач Ильинской больницы, врач-уролог, кандидат медицинских наук, доцент
  • ГОСТИ

  • Дарья Халтурина сопредседатель Российской антитабачной коалиции
  • ГОСТИ

  • Алексей Володин генеральный директор Агентства по развитию трансграничной инфраструктуры, кандидат технических наук
  • Михаил Ненашев капитан 1 ранга, председатель Общероссийского движения поддержки флота
  • ГОСТИ

  • Петр Шкуматов координатор движения "Общество Синих Ведерок"
  • Павел Поспелов заведующий кафедрой проектирования дорог МАДИ
  • Павел Брызгалов директор по стратегическому развитию ФСК "Лидер"
  • Юрий Эхин эксперт по жилищной политике, член Союза архитекторов России
  • ГОСТИ

  • Антон Гетта координатор проекта ОНФ "За честные закупки", депутат Госдумы
  • ГОСТИ

  • Виктор Николайчик главный тренер мужской сборной Московской области по самбо, заслуженный тренер России
  • ГОСТИ

  • Леонид Кошелев член правления Российской ассоциации пилотов и владельцев воздушных судов
  • ГОСТИ

  • Александр Мерзлов президент "Ассоциации самых красивых деревень России", доктор экономических наук
  • Михаил Смирнов главный редактор портала "Алкоголь.Ру"
  • Евгений Бучацкий психиатр-нарколог
  • Вадим Дробиз директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя
  • ГОСТИ

  • Александр Элинсон генеральный директор НИПК "Электрон", член Президиума Генерального совета Общероссийской общественной организации "Деловая Россия"
  • ГОСТИ

  • Марина Тараненко детский писатель
  • Екатерина Гуричева главный редактор издательства "РОСМЭН"
  • ГОСТИ

  • Тамара Касьянова генеральный директор компании "2К Аудит", первый вице-президент Российского клуба финансовых директоров
  • Дмитрий Востриков директор по развитию Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз"
  • Показать еще
    Показать еще
    27 секунд назад
    В России продлили запрет на "боярышник" Роспотребнадзор продлил запрет на 180 дней
    2 минуты назад
    МВД: в России стало меньше нелегальных мигрантов Полицейские насчитали 2,6 миллиона нелегальных мигрантов в России
    54 минуты назад
    Внук Леонида Брежнева судится с рекламным агентством из-за дедовских бровей Андрей Брежнев считает незаконным использование фотографии деда в рекламе
    55 минут назад
    Голубая трава Песня про "синдром самозванца" от фолк-рок-группы "Мельница"
    час назад
    Удивительная Боливия Самое большое соленое озеро в мире, "дорога смерти" в провинции Юнгас, плантации коки и озеро Титикака
    час назад
    Служба родительского спокойствия Трагедия в Перми стала поводом для создания проекта обеспечения безопасности детей
    2 часа назад
    Третий возраст: рецепты счастливой старости Почему одни живут насыщенной жизнью, а другие страдают от одиночества и впадают в депрессию?
    Полный выпуск 2 часа назад
    2 часа назад
    Глава Роскино пожаловалась на домогательства со стороны Харви Вайнштейна Ранее в харрасменте Вайншейна обвинили голливудские актрисы
    2 часа назад
    В Подмосковье на газопроводе произошел взрыв Жертв и пострадавших среди жителей нет
    4 часа назад
    4 часа назад
    Большой театр оштрафован на 150 тысяч рублей за нарушения в его поликлинике Есть нарушения лицензионных требований и оснащения поликлиники
    вчера
    В Москве на ВДНХ открылось здание Музея кино Музей открылся в павильоне № 36 на ВДНХ
    вчера
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments