Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

Энциклопедия российского бизнеса. Инвалид из Калининграда Кирилл Русаков открыл вегетарианскую пекарню

18:40, 2 сентября 2015

Без яиц, молока и дрожжей - этот вегетарианский торт Ольга Тускайте купила в пекарне "Простохлеб". Стоит килограмм шоколадно-фруктового бисквита 500 рублей - почти вдвое дороже обычного торта.

Ольга Тускайте, житель Калининграда: "Цена немножко завышена, может показаться другим клиентам. Но я знаю, что я покупаю, и меня это не смущает".

Пекарню открыл Кирилл Русаков. Друзья и знакомые распробовали вегетарианскую выпечку его жены Инны и все чаще стали заказывать ей бездрожжевой хлеб и торты. Со временем это занятие переросло в бизнес. Сегодня "Простохлеб" - единственное производство в области, где можно купить вегетарианские кондитерские изделия.

Специального кулинарного образования у супругов нет. Инна в прошлом - косметолог. Теперь она самостоятельно разрабатывает рецепты своих блюд. Сегодня в их пекарне работают десять сотрудников - все вегетарианцы и приверженцы здорового питания. Клиентов с каждым днем становится все больше.

"Вегетарианцы все наши, все с нами, но также и не вегетарианцы. Большинство, я даже сказала бы, людей, они не подозревают, что у нас вегетарианская выпечка, просто вкусно, просто необычно и просто красиво, потому что это все натуральное", - говорит Инна Горобец, соучредитель пекарни "Простохлеб".

Кроме выпечки, здесь начали готовить еще и вегетарианские обеды. В день отсюда по офисам развозят до сотни заказов. Стоит такой обед 230 рублей.

"В ланч у нас идет ржаной бездрожжевой хлебушек, салат, первое - сливочный суп-пюре, и второе - картофельный гарнир и капустные тефтели кофта", - рассказывает повар.

Запрет на ввоз в страну санкционных продуктов повлиял на рецептуру многих блюд, говорят предприниматели. Сегодня они вынуждены искать им замену. К примеру, баклажаны и цуккини в Калининградской области не выращивают в промышленных масштабах, их всегда завозили из Польши. Пришлось в пироги вместо них класть отечественные капусту и тыкву. А некоторые импортные продукты перекупают у жителей области, которые отправляются в "продуктовые туры" в соседнее государство.

"В нашем технологическом процессе задействовано очень много продуктов именно импортных, поскольку отечественных аналогов просто не существует. Это пресловутый сыр маскарпоне, какие-то жирные сливки, качественный шоколад", - объясняет Кирилл Русаков, генеральный директор пекарни "Простохлеб".

Пока клиенты пекарни приезжают за выпечкой либо прямо к предприятию, либо заказывают с доставкой. Но Кирилл и Инна планируют открыть в Калининграде сеть "Простохлеб" - ведь вегетарианцев в городе много, а торговая точка, способная удовлетворить их запросы, сегодня всего одна. 
Написать комментарий

Выпуски программы

Выпуски программы

ГОСТИ

  • Тамара Касьянова генеральный директор компании "2К Аудит", первый вице-президент Российского клуба финансовых директоров
  • Дмитрий Востриков директор по развитию Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз"
  • ГОСТИ

  • Елена Воронина вице-председатель общественной организации "Многодетные семьи Ярославской области"
  • Светлана Лягушева председатель общественной палаты Ярославской области по социально-демографической политике, охране материнства и детства
  • Сергей Ивченко директор департамента по социальной поддержке населения и охране труда мэрии города Ярославля
  • ГОСТИ

  • Леонид Ольшанский вице-президент "Движения автомобилистов России", адвокат
  • ГОСТИ

  • Леонид Перлов учитель высшей категории, сопредседатель межрегионального профсоюза работников образования "Учитель"
  • ГОСТИ

  • Любовь Храпылина профессор кафедры труда и социальной политики Института государственной службы и управления РАНГХиГС
  • Александр Сафонов проректор Академии труда и социальных отношений, доктор экономических наук, профессор
  • ГОСТИ

  • Александр Гезалов член Совета при Министерстве образования РФ по вопросам детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей
  • ГОСТИ

  • Амир Валиев технический директор и главный конструктор ООО "Птеро", член совета директоров "Аэронет"
  • ГОСТИ

  • Варвара Добровольская фольклорист, кандидат филологических наук
  • ГОСТИ

  • Николай Кошман президент Ассоциации строителей России
  • Николай Алексеенко генеральный директор "Рейтингового агентства строительного комплекса"
  • ГОСТИ

  • Татьяна Сергеева проректор по дополнительному профессиональному образованию ГБОУ ВО МО "Академия социального управления"
  • ГОСТИ

  • Игорь Николаев директор Института стратегического анализа компании ФБК
  • ГОСТИ

  • Анатолий Левин дирижер, художественный руководитель Концертного симфонического оркестра Московской консерватории
  • Показать еще
    Показать еще
    ЕСПЧ присудил братьям Навальным 80 тысяч евро компенсации по "делу "Ив Роше" Адвокат оппозиционера считает, что Верховный суд должен отменить приговор
    2 часа назад
    В Ярославской области директор интерната наказала детей, заставив их пить мочу Женщину уволили, ей может грозить уголовная ответственность
    2 часа назад
    Подгузники - не роскошь: поддержите акцию "Сухая попа" Младенцы-отказники болеют из-за нехватки памперсов
    2 часа назад

    ГОСТИ

  • Алисен Алисенов доцент кафедры экономики и финансов РАНХиГС
  • Александр Бузгалин доктор экономических наук, директор Института социоэкономики Московского финансово-юридического университета
  • Владислав Корочкин первый вице-президент Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства "Опора России"
  • Игорь Николаев директор Института стратегического анализа компании ФБК
  • Ирина Соболева руководитель Центра политики занятости и социально-трудовых отношений Института экономики РАН, доктор экономических наук
  • Олег Соколов Секретарь Федерации независимых профсоюзов России (ФНПР)
  • Как вывести россиян из "тени" Почему самозанятые вовсе не стремятся к официальному трудоустройству?
    Полный выпуск 2 часа назад
    Россиянам предложат софинансировать бесплатную медицину О необходимости разделить часть расходов на медицину с населением заявил президент
    3 часа назад
    Олег Газманов попал в ДТП под Пермью Машина артиста попала в яму, из которой торчала арматура
    3 часа назад
    Северная Корея заявила о готовности начать ядерную войну "в любой момент" Об этом заявил Ким Ин Рен, зампостпред Северной Корее в ООН.
    4 часа назад
    Опрос: Более половины россиян не готовы к женщине-президенту 53% россиян не хотели бы, чтобы в ближайшие 10-15 лет президентом страны стала женщина
    вчера

    ГОСТИ

  • Сергей Голодов доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова
  • ГОСТИ

  • Елена Воронина вице-председатель общественной организации "Многодетные семьи Ярославской области"
  • Сергей Ивченко директор департамента по социальной поддержке населения и охране труда мэрии города Ярославля
  • Светлана Лягушева председатель общественной палаты Ярославской области по социально-демографической политике, охране материнства и детства
  • Владимир Путин ввел санкции против Северной Кореи Санкции направлены против ядерной программы РФ
    вчера
    Показать еще

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments