Ежегодно сезон арбузов стартует в августе, но обычно товар появляется в продаже гораздо раньше. На первый взгляд полосатые бахчевые кажутся спелыми и безопасными, однако на деле нередко они бывают невкусными или даже нитратными. Как не загреметь в больницу после употребления арбуза — в материале ОТР. Выбор хорошего арбуза — это целая наука, где важно учитывать не только его внешний вид, но и даже время покупки. Как правило, сезоном бахчевых считается август и начало сентября — именно в эти месяцы меньше шансов отравиться арбузом, сообщил Life. На прилавках обычно появляется много плодов из Астраханской, Волгоградской, Оренбургской областей, Краснодарского края, Дагестана и других южных территорий. Июньские и июльские арбузы часто водянистые и недозревшие. Чтобы не нарваться на опасный и невкусный плод, необходимо внимательно подходить к выбору места продажи. Летнее лакомство из багажника у дороги — это сильный риск. Лучше выбирать официальные и проверенные торговые точки. У продавца должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность продукции: декларация или сертификат соответствия, удостоверение о качестве, информация о поставщике. Храниться бахчевые должны на поддонах под навесом или тентом — там, где они не контактируют с пылью и выхлопами. При выборе спелого и безопасного арбуза важно обратить внимание на его внешний вид. Он должен быть целым, чистым, без трещин, глубоких вмятин, проколов, мягких участков и следов гнили. Корка у спелого плода обычно яркая и плотная, еще на ней должно быть одно желтое или оранжевое пятно от земли. Важен и размер плода — лучше выбирать средний и нетяжелый арбуз. Звук при постукивании должен быть звонким с легкой вибрацией, а при сжатии спелого плода обычно есть хруст. Многие считают сухой хвостик главным доказательством зрелости. На самом деле это далеко не показатель, так как он мог высохнуть по дороге к прилавку. Поэтому опираться только на хвостик не стоит. Арбузы не должны продаваться частями, поскольку при разрезании и последующем хранении в мякоть могут попасть болезнетворные микроорганизмы. После употребления такого плода можно попасть в больницу. Частой причиной отравления арбузом является переизбыток нитратов в плоде. Это соли азотной кислоты, необходимые растениям для естественного роста. «В организме человека нитраты восстанавливаются до нитритов — ядовитых соединений, способных привести к симптомам острой интоксикации. Наиболее чувствительны к нитритам младенцы, дети раннего возраста и пожилые люди», – объясняла в разговоре с РБК терапевт, кардиолог, диетолог Наталья Поленова. Выявить нитраты в плоде самостоятельно не получится, но есть некоторые признаки, которые должны насторожить перед употреблением летнего лакомства: арбуз имеет кисловатый запах — такой плод ни в коем случае нельзя есть; поверхность среза гладкая и глянцевая — у нормального она должна искриться крупинками; мякоть слишком ярко-красная с фиолетовым оттенком или склизкая; волокна внутри не белые, а желтые; вкус горьковатый, кислый или необычный. Если у арбуза имеются вышеперечисленные признаки, лучше его выбросить. Срезать плохое место и доедать остальное — опасная идея, так как процесс порчи распространился уже на весь плод, хотя на первый взгляд может казаться, что пострадало лишь одно место. В идеале выбирать арбуз, который можно съесть всей семьей за раз, не оставляя на следующий день. Если какая-то часть все же осталась, хранить ее необходимо под пищевой пленкой и в холодильнике. Пролежать в таком виде плод может максимум сутки — если в течение этого времени арбуз не доели, нужно его выбросить. Важно: оставлять разрезанный плод на столе в жару нельзя, так как сладкая мякоть быстро может стать средой для роста бактерий. Первые симптомы отравления арбузом могут проявиться как через час, так и на вторые сутки после употребления. Как правило, пациенты сталкиваются с: тошнотой и рвотой; диареей; дискомфортом в животе; слабостью; ознобом и повышенным потоотделением; головокружением. При нитратном отравлении к этим неприятным симптомам могут добавиться: тяжесть и боль в правом подреберье; снижение давления; учащенное дыхание, повышение пульса; звон или шум в ушах; похолодание, посинение конечностей; сонливость, потеря сознания, вплоть до комы. Если появились первые признаки отравления, необходимо пить как можно больше воды небольшими глотками, а также электролитные растворы. Это поможет поддержать водно-электролитный баланс и избежать обезвоживания. Также необходимо принять средство от диареи, лекарство против жара (если появилась температура) и обеспечить отравившемуся полный покой. «Рвоту вызывать не нужно, старайтесь поддерживать водный баланс. При подъеме температуры можно принять жаропонижающее и обратиться к врачу. При наличии частого жидкого стула примите противодиарейные препараты, но не дольше двух дней. Если симптомы продолжаются дольше этого срока, необходимо обратиться за медицинской помощью», – сказала Наталья Поленова.