В Минздраве заявили, что в рационе россиян встречаются недостаток ежедневного потребления овощей, а также переизбыток соли и сахара. ОТР разбирался в том, чем конкретно такой переизбыток соли и сахара грозит здоровью человека в долгосрочной перспективе, а также как контролировать их потребление. Министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко и президент Сбербанка Герман Греф во вторник презентовали в Москве уникальное отечественное приложение «Худеем на здоровье» с ИИ для борьбы с лишним весом. Как передает РИА «Новости», глава Минздрава сообщил, что в рационе россиян встречаются недостаток ежедневного потребления овощей, а также переизбыток соли и сахара «Как выглядит, по сути дела, рацион нашего гражданина: кондитерские изделия в ежедневном рационе встречаются до 50% наших граждан ежедневно. Причем потребление сахара в Российской Федерации в четыре раза выше, чем рекомендовано экспертами ВОЗ. В 2,5 раза выше потребление соли», — сказал Мурашко. Он добавил, что в ежедневном рационе россиян пока недостаточное количество овощей, хотя эта цифра растет и сейчас составляет 60%. Тем не менее, по его словам, в этом направлении двигаться также необходимо. Нутрициолог, эндокринолог Наталья Петрова рассказала ОТР, чем конкретно такой жесткий переизбыток соли и сахара грозит здоровью человека в долгосрочной перспективе. Она пояснила, что избыточное потребление этих веществ опасно тем, что последствия для здоровья проявляются не сразу. «Приведу аналогию: когда мы делаем глоток слишком горячего чая, мы сразу обжигаемся и чувствуем опасность, а с солью и сахаром мы можем годами потреблять лишнее без явных сигналов. Давление может расти постепенно, увеличивая риск инфарктов, инсультов и болезней почек», — заявила специалист. Собеседница ОТР уточнила, что с лишним весом похожая история: изменения идут медленно, и их легко не заметить. В итоге это не про дисциплину, а про накопительный эффект, и отсутствие дискомфорта не означает отсутствие вреда. Нутрициолог также ответила на вопрос, почему, несмотря на обилие продуктов в магазинах, почти половине россиян до сих пор не хватает овощей в ежедневном рационе. По ее словам, дело не только в цене продуктов, а в наших привычках и образе жизни. Булочку или бутерброд можно съесть на ходу прямо из упаковки, даже не касаясь руками, быстро получить калории и утолить голод, а овощи нужно помыть, иногда нарезать, да и жевать их дольше, к тому же сами по себе они не всегда заменяют сытный перекус. «Мы постепенно утрачиваем привычку сесть и спокойно поесть, поэтому удобство побеждает, и овощи уступают место готовым перекусам, выпечке и фастфуду», — отметила Петрова. Она подчеркнула, что соль и сахар часто скрываются в готовых продуктах: колбасах, сосисках, копченостях, солениях, соусах, полуфабрикатах, сладких йогуртах, выпечке, напитках и «быстрых завтраках», причем их добавляют не только для вкуса, но и чтобы продукты дольше хранились. Чтобы контролировать их потребление, не обязательно читать этикетку каждого товара, — это утомительно. Проще реже брать колбасы, копчености, соленые закуски и готовые блюда, а вместо йогурта с наполнителем выбрать натуральный и добавить ягоды. «Надписи вроде "без добавленного сахара" не означают, что сахаров нет совсем. Лучше постепенно смещать рацион к обычным продуктам и регулярно добавлять овощи, фрукты и другие источники клетчатки», — заключила Петрова. Ранее врач рассказал о пользе грецких орехов для организма.