В мире мифов и заблуждений. Эволюция еды

Наваристые супы, каши с топленым маслом, кулебяки и многое другое. Такая еда, которой питались на Руси издревле, кажется очень вредной для здоровья. Ведь сегодня принято считать, что чем меньше в пище жиров и калорий, тем она полезнее для организма. А как же иначе? Самая благополучная страна в мире Америка подвержена эпидемии ожирения из-за переизбытка в пище жиров и калорий! Однако, это не так. За количеством жиров и калорий мы упускаем самую ценную составляющую продукта питания, - его полезность. 

Сегодня принято считать, что чем меньше в пище жиров и калорий, тем она полезнее для организма. Но так ли это?