В Омске активисты общественной организации сегодня вышли в рейд по городским продуктовым магазинам, чтобы проверить качество хлеба на прилавках. Выяснилось, что только шесть процентов буханок изготовлены без добавок. Главный рабочий инструмент участников рейда – обычная лупа. Без нее не прочитать состав хлеба на упаковке: шрифт настолько мелкий, что невооруженный глаз различить буквы не может. Особенно сложно пожилым покупателям. Участники рейда выяснили: из тридцати проверенных наименований мучных изделий только два сделаны из муки, воды и природной закваски. Все остальные виды хлеба содержат пищевые и химические добавки. Добавки хлебопеки используют, чтобы увеличить срок годности продукта и сократить время производства. Например, тесто для ржаного хлеба традиционным способом готовится трое суток, а с добавками – всего за полчаса. Производителям скорость приносит прибыль, а потребителям – вред, утверждают проверяющие. "Организму нужно потратить для этого пищеварения очень много калорий, соответственно, нагружаются всевозможные органы. И самое страшное – повышенное количество дрожжей пагубно на кишечную палочку влияет", – говорит Руслан Евтиков, технолог, эксперт Омской общественной организации "Оплот". Мы обзвонили четыре крупных омских хлебозавода – везде нам отказали прокомментировать ситуацию на камеру. Правда, по телефону представители предприятий заверили, что всю продукцию в цехах делают по ГОСТам. Однако эксперты поясняют: производители хитрят. Российский ГОСТ хлеба включает всего три показателя: влажность, пористость и кислотность. Средства, которыми производители добиваются нужных свойств, государство не контролирует. И привлечь хлебопеков к ответственности невозможно. "Нарушение это повсеместное, во всех магазинах, у всех производителей. Поэтому только законодательная инициатива, которой обладают депутатские объединения, фракции, партии все парламентские, соответственно – обращение к ним", – говорит Ринат Карымов, руководитель проекта "Народный юрист" омской общественной организации "Оплот". По итогам проверки члены общественной организации планируют подготовить обращение в Госдуму с требованием обязать производителей маркировать хлеб с добавками, как мучной продукт. Тогда потребители будут предупреждены, что покупают товар, в котором есть лишние ингредиенты. По данным российского зернового союза качество хлеба в России стремительно снижается. Муку для него порой делают даже из фуражной пшеницы, чтобы сохранить низкую цену на продукт. По данным организации, некачественную муку чаще всего делают на небольших мельницах, на которые приходится почти половина всего российского производства муки.