Замдиректора по научной работе ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, профессор Анастасия Семенова объяснила в беседе с «Газетой.Ru», почему нельзя полностью отказаться от соли. Отказ от соли грозит серьезными проблемами для здоровья. Ионы натрия в количестве 1,3 г в сутки необходимы для человека. Натрий участвует во многих процессах в организме человека, передаче нервных импульсов, регуляции кровяного давления, мышечном сокращении. Тем не менее чрезмерное употребления натрия также может привести к разным заболеваниям. «Высокий уровень потребления натрия приводит к повышенному давлению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому нужно очень хорошо следить за тем, чтобы есть соли и не мало, и не много, а столько, сколько нужно», – рассказала Семенова. По ее словам, россияне потребляют в два раза больше соли, чем рекомендует ВОЗ, то есть 10-12 г в день.