Об ограничениях в работе в России сегодня сообщили две крупные зарубежные компании. Японский производитель техники Sharp приостановил поставки в нашу страну, а швейцарский концерн Nestle - продвижение брендов KitKat и Nesquik. Всего, по данным Йельского университета, работу в России прекратили или приостановили более 400 иностранных компаний. Как их уход отразится на российском рынке и насколько бутылка молока, разлитая в Ростовской области, встроена в глобальную экономику, узнал Мереке Ульманов. Вместо имён - желтые бирки с номером на ушах. В этих телячьих яслях больше ста голов. Каждый воспитанник набирает по килограмму в сутки - у них особое питание. В колхозе тысяча коров. Все с необычным окрасом. Они иностранки - из Австрии. Швицкая бурая порода коров. Каждая стоила 60 тысяч рублей. Уход за ними нужен особый. В рационе - жмых, соя, силос, комбикорм. Сейчас всё подорожало на 60%. А материал для осеменения даже вдвое. Его хозяйство закупает в США. Вместе с этим выросла себестоимость молока. Но цены пока держат. Здесь считают, что это временные трудности. Матеос Хатламаджиян, председатель колхоза имени Мясникяна: «Это корпус молодняка на 700 голов. Здесь рядом будет ветеринарный блок. Все по-современному. Несмотря ни на что, ни на какие санкции, ни на металл, который дорожает, ни на профлист. Работы ведутся. И будем продолжать. Обязательно закончим в этом году и введем в эксплуатацию». В сутки коровы дают почти 20 тонн молока. Его поставляют в Ростов-на-Дону. На этом заводе в специальных резервуарах сырье очищают, нормализуют по жиру и пастеризуют. Всем управляет один сотрудник через компьютер. Аида Акопян, заведующий производством молочной компании «Белый медведь»: «Мы находимся в творожном цеху. Вот у нас стоят котлы - первый и второй. Сюда закачивается смесь пастеризованная с определенной жирностью, сквашивается. После сквашивания отваривается». На заводе производят 120 тонн продукции в сутки. Только молока выпускают 30 тысяч бутылок. Оборудование в основном из Италии и Германии. Там не отказываются поставлять в Россию дефицитные запчасти, но пока не знают как - логистика нарушена. Чтобы производство не встало из-за мелкой детали, компания подбирает отечественные аналоги. Переработка молока сейчас стала дороже. Вырастет цена и на готовую продукцию. В том числе на йогурты и творожные сырки. Сурен Обаян, генеральный директор молочной компании «Белый медведь»: «Значительный рост будет у тех продуктов, которые упаковываются в мелкую тару в виду значительного подорожания цены на упаковку». А на этом комбинате из молока делают компоненты для таблеток. Здесь выпускают лактозу или молочный сахар - аналогов в стране нет. Сыворотку - то, что осталось после производства творога и масла - кристаллизуют и сушат. Получается порошок. Его используют кондитеры и фармацевтические компании. Владимир Чернобаев, начальник производства лактозы молочного комбината «Ставропольский»: «Это таблетки, наполнители, БАДы, все прочее. Ну и также большое использование идет в кормовой промышленности в сельском хозяйстве. Потому что животные находятся в закрытых помещениях, им нужно сбалансированное питание. Как раз лактоза является углеводом, который используется в питании». Ставропольские коровы съедают 60% молочного сахара, который производят на комбинате. Остальное уходит в Москву. Здесь выпускают полторы тысячи тонн лактозы в год. Стране нужно в десять раз больше. Чтобы покрыть дефицит, молочный сахар импортируют из Белоруссии и Казахстана. Сейчас комбинат наращивает производство, мощности для этого есть. Осталось найти молоко.