Потери бюджета от махинаций с НДС на продовольственном рынке составляют порядка 17 млрд рублей в год. Об этом глава Россельхознадзора Сергей Данкверт рассказал в интервью изданию «Российская газета». Примером подобной схемы глава ведомства считает, например, скупку сырого молока у крестьянских хозяйств, которые освобождены от уплаты НДС. Затем это сырье проходит через несколько посредников. В этой цепочке появляется фиктивная фирма, которая формально имеет право требовать возмещения НДС, указывая, что молоко произведено ею. И это не единственный пример того, как недобросовестные предприниматели могут запускать руку в бюджет. Еще одним распространённым способом, по словам Сергея Данкверта, является махинация с указанием характера жиров в молочной продукции. Производители продукции, содержащей натуральный молочный жир, платят 10 процентов НДС, а с растительными заменителями - 18 процентов. Указывая недостоверную информацию, можно серьезно съэконоить на налогах. Способом покончить с подобным положением дел руководитель Россельхознадзора считает внедрение электронной системы прослеживания сельскохозяйственного сырья. Его ведомство давно пытается запустить в стране систему электронной ветеринарной сертификации "Меркурий", но натыкается в этом процессе на бюрократические препоны и сопротивление отдельных производителей.