Хлеб с горчицей и хреном, а также полезное для здоровья печенье — такие блюда приготовили конкурсанты всероссийского кубка сельских пекарей. Кулинарные соревнования проходят в Москве на ВДНХ. Анна Саввина, преподаватель Воронежского государственного университета инженерных технологий: «У нас слоёные изделия с наполнителем из тыквы. Потому что в нашем регионе хорошо произрастает тыква, и мы взяли её за основу». Студенты из Воронежской области испекли для конкурса хлеб с семенами тыквы и подсолнечника. А на сладкое — булочки-бриошь с клубникой, которые напоминают осенние мухоморы. Пекарное мастерство они изучают в ВУЗе под руководством дипломированных педагогов. А вот команда из Самарской области взялась за тесто месяц назад. Трое энтузиастов — тракторист, учитель русского языка и художник — воскресили хлебное ремесло в родном селе Бариновка. Ирина Яковлева, пекарь: «Люди, которые пришли 25 августа, не умели в принципе ничего: что такое замес, автолиз, формовка. Для них это были новые слова, новые действия. Самое главное, что у ребят загорелись глаза, они захотели это делать, они поняли, что это интересно». Для конкурсантов Кубка пекарей проходит мастер-классы от шефа. Сегодня Елена Сучкова учила готовить сладости, которые можно есть людям с аллергией на орехи. Это печенье, булочки и кексы с новой добавкой. Елена Сучкова, эксперт школы кулинарного искусства: «У нас здесь сегодня инновационный продукт — арахина, сделанный из ядра пшеницы и подсолнечника, а также косточки миндаля». За звание лучших пекарей борются 6 команд. Их конкурсная выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. Юрий Бондаренко, директор Школы пекарей и кондитеров: «Мы судим хлеб в двух номинациях: ржано-пшеничный и национальный хлеб. Потом мы судим сдобные изделия, витрину и декоративные изделия на тему «Любимый край». После дегустации жюри всех образцов победители получат кубки, а также профессиональное оборудование для пекарни.