Исследования подтверждают, что использование белка из насекомых для производства продуктов питания имеет большие перспективы. Однако в России это направление только начинает развиваться, продукты могут появиться на рынке в течение трех-пяти лет, заявила вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева. Она отметила, что для широкого внедрения насекомых в производство еды необходимо преодолеть культурные барьеры и разработать методы по переработке и безопасности. В России использование насекомых для массового производства, включая хлебобулочные изделия, еще находится на начальной стадии. «В перспективе, в течение трех-пяти лет, в России могут появиться батончики, снеки, йогурты и хлебобулочные изделия, содержащие в своем составе энтомопротеины», – выразила мнение Пономарева в беседе с ТАСС. Сейчас около двух миллиардов человек по всему миру употребляют насекомых в пищу. Это часть культуры в ряде стран Юго-Восточной Азии, Африки и Южной Америки. Ранее гастроэнтеролог Людмила Сухорукова назвала горох эффективным антивозрастным продуктом, обладающим антиоксидантными свойствами и укрепляющим иммунную систему.