Кожура огурцов и яблок может содержать вызывающие рак печени пестициды даже после мытья. К такому выводу пришли ученые Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае, опубликовавшие исследование в журнале Nano Letters. Китайские специалисты намеренно обработали овощи и фрукты пестицидами, после чего промыли их. Эксперимент показал, что в кожуре сохранились опасные вещества, которые, несмотря на низкую концентрацию, могут иметь накопительный эффект. Авторы исследования пришли к выводу, что для полной безопасности необходимо снимать кожуру перед потреблением. Помимо огурцов и яблок, в группу риска также вошли креветки, порошок чили и рис. Ранее ученые предупредили об опасности кварцевых столешниц для легких.