Рыбопереработка в России выходи на новый уровень. Сейчас колхоз имени Кирова на Сахалине обеспечивает продукцией отечественный и зарубежный рынки. Совсем скоро в регионе откроют новый завод. В шумном цеху рождается российская рыбная гастрономия. Поселок Озерское на Сахалине — настоящая региональная столица морепродуктов. Ежедневно в колхозе имени Кирова перерабатывают 350 тонн лососевых. Этого хватит, чтобы накормить целый город. Рыбу поставляют более чем с 20 промысловых участков и с добывающих предприятий холдинга. А хранят в мощных холодильниках. Там можно заморозить до 6000 тонн. Ассортимент широкий: от рыбы до деликатесной икры. Главный технолог рыбоперерабатывающего комплекса «Колхоз им. Кирова» Людмила Золотова: «Морозим сельдь, часть из нее делаем филе сразу свежее. В основном самок морозим для того, чтобы потом достать икру. Она отличается от той икры, которую добывают у сельди на море. Другого совершенно цвета, плотности, качества. И на вкус, когда ее солят, она немножко хрустит и напоминает чем-то малосольные огурчики». 12 лет назад здесь открыли новый цех. Ежедневно из-под конвейера выходят 60 000 банок с рыбными консервами. И не только — есть заготовки из морской капусты. На предприятии трудятся 260 человек. А летом, в самый разгар сезона, сюда приезжают студенты со всей страны и заработать, и море увидеть. Следующий шаг — строительство нового завода по глубокой переработке рыбы. Основным сырьем для промышленного предприятия станет сахалино-хоккайдская сельдь залива Анива. Ее вылов возобновился впервые за 60 лет. И даже отходам тут найдут применение. Генеральный директор предприятия Юрий Светликов: «Морозильный комплекс на 325 тонн. Современное рыбоперерабатывающее оборудование, которое перерабатывает как минтай, так и селедку н филе. Все отходы поступают на жиромучное производство, где выпускаются мука и жир из отходов производства выпуска филе». Уже в следующем году новый завод начнет выпускать продукцию. Ее будут отправлять на отечественный и зарубежный рынки. Предприятие строят по программе инвестквот. Благодаря этому есть возможность ловить больше рыбы в обмен на строительство новых заводов и судов. Так государство стимулирует развитие отрасли.