Государственной поддержки просят и фермеры. В Северной Осетии выращивают спаржу. Большую часть урожая отправляют в Москву. Просят и другие регионы. Производитель и рад бы накормить всех, но мощности на это не рассчитаны. Елена Смирнова выяснила, чего не хватает. В этом ресторане свежая спаржа в меню - круглый год. В основном из стран Южной Америки. Там ее обрабатывают специальными препаратами, чтобы дольше хранилась. Виталий Сабаев, повар: «Очень часто заказывают люди спаржу, особенно в последнее время, это стало очень актуальным. Все знают и понимают о полезности спаржи, и она пользуется большим спросом на рынке». Только сейчас, в июне, посетителям подают спаржу местного производства - практически прямо с плантации. В хозяйстве Юрия Ревазова начали сбор урожая. Планируют собрать рекордное количество - сто тонн. Юрий Ревазов, исполнительный директор ООО «Долина спаржи»: «На спаржу выбор пал, потому что хотелось посадить что-то такое необычное и новое. Новую культуру какую-то, которой нет в Осетии. В селении Красногор когда-то в 60-е она успешно произрастала. Но потом забросили это дело». Хозяйство заработало в 2019-ом. И за три года стало самым крупным предприятием по производству спаржи в стране. Здесь выращивают спаржу на 50 гектарах. Собирают ее около двухсот человек. Большинство - сезонные работники. Срезают спаржу специальным ножом, им же проверяют длину стебля. Ростки ниже ножа не срезают - им нужно еще подрасти, выше - в пищу уже не годятся, их оставляют в поле. Этот в самый раз. Сезон сбора длится полтора месяца. За день можно заработать около полутора тысяч. Марина Малышева - оператор в службе такси. Там ее зарплата втрое меньше. Марина Малышева: «В день 500 рублей, работа сидячая, сюда я прихожу - больше двигаюсь, стараюсь разнообразить». Северной Осетии спрос на спаржу растёт. В прошлом году продали почти две тонны продукта. В этом - уже пять, хотя сезон только-только начался. Но большую часть урожая хозяйство отправит в Москву. Другие регионы страны тоже не прочь покупать осетинскую спаржу, но пока предприятие им отказывает. Чтобы увеличить объемы продукции, придется расширяться. Без господдержки это невозможно. А она производителям спаржи не положена. Юрий Ревазов исполнительный директор ООО «Долина спаржи»: «Спаржа не относится к тем продуктам сельского хозяйства, которые субсидируются государством. Субсидии мы бы использовали на расширение нашей плантации, в частности, закуп корней, закупку техники дополнительной, закупку минеральных удобрений для подкормки растений». На расширении Ревазову нужно 200 миллионов. Тогда можно будет обеспечить свежей спаржей не только Москву и Осетию, но и хотя бы несколько соседних регионов. Однако обрабатывать продукцию химикатами предприниматель не намерен. Продавать спаржу он по-прежнему будет только в сезон.