Те, кто не успел собрать грибы в лесу, покупают их в магазинах. Наиболее распространенные – это шампиньоны и вешенки. У них есть свои плюсы и минусы, как и у магазинных грибов в целом, рассказал диетолог и эндокринолог Анастасия Тараско в разговоре с интернет-изданием «Подмосковье сегодня». Качество грибов зависит от почвы. Магазинные растут на производствах, где существует регламент, и в этом смысле они более безопасны. Почва, в которой их выращивают, не содержит тяжелых металлов. Того же нельзя сказать о лесных грибах. «Если выбирать между вешенками и шампиньонами, состав у них очень похожий. Грибы низкокалорийные — около 30 килокалорий на 100 граммов. Шампиньоны содержат чуть больше белка, вешенки — клетчатки. Они похожи по составу микроэлементов, но в шампиньонах витамин С, в вешенках — железо», — рассказала специалист. Лучше всего чередовать шампиньоны и вешенки, а чтобы не отравиться ими, то стоит обращать внимание на срок годности, внешний вид и запах. Обычно срок годности грибов составляет не больше семи дней, поэтому не нужно употреблять их в пищу по его истечении, но можно заморозить. Ранее стало известно об экспорте мухоморов. Россия поставляет эти грибы в страны Азии и не только.