Производство красной икры в России с января по сентябрь 2025 года заметно увеличилось: сейчас оно составляет 74,4 грамма на одного жителя страны. Это почти в 1,4 раза превышает показатели аналогичного периода прошлого года, сообщило РИА «Новости» со ссылкой на данные Росстата. За девять месяцев 2025-го в стране произвели 10,9 тысячи тонн красной икры. Годом ранее этот показатель составлял только 7,8 тысячи. Если в прошлом году на каждого россиянина приходилось 53,7 грамма икры за этот же период, то сейчас объем производства достиг 74,4 грамма на человека. Ранее сообщалось, что средняя стоимость 200-граммовой банки натуральной красной икры увеличилась на 33% за год, приближаясь к отметке в три тысячи рублей. При этом спрос на натуральную икру вырос на 3%, тогда как продажи имитированной лососевой икры показали более значительный рост — на 18%.