Число покупок осетровой икры в России за период с 1 января по 15 июня увеличилось на 9% в сравнении с прошлым годом. Специалисты связывают это со стабильностью цен и ростом зарплат, сообщил РБК со ссылкой на данные «Чек Индекс» и «Платформы ОФД». Спрос на деликатес в неполном первом полугодии был выше даже относительно 2019 года: по сравнению с сопоставимым допандемийным показателем количество покупок выросло на 6%. При этом вдвое увеличился размер банок черной икры, которые чаще покупали потребители. «И если брать инфляцию и рост зарплат – то осетровая икра стала более доступна для покупателя», – заявил гендиректор онлайн-магазина «Морской продукт» Владислав Зверев. Ранее ретейлер X5 Group сообщил, что за ноябрь 2023 года в торговой сети «Перекресток» спрос на красную икру и рыбную продукцию поднялся на 130% по сравнению с этим же месяцем в 2022 году. Покупатели чаще приобретали икру лососевых.