Употребление картошки фри оказывает негативное влияние на организм, а вред от даже одного ломтика приравнивается к выкуренной сигарете. Материал об этом выпустила газета Daily Mail со ссылкой на британских врачей. Специалисты объяснили это наличием растительного масла, на котором готовят картошку. Медики заявили, что основная проблема – большое содержание полиненасыщенных жирных кислот. «Эти соединения очень склонны к реакции с кислородом – процессу, называемому окислением», – отметили эксперты. В маслах есть много токсинов, в том числе альдегид. В это семейство входят формальдегид и другие, которые делают дым от сигарет канцерогенным и раздражающим ткани человека. Именно в ходе жарки появляются токсичные альдегиды, попадающие в еду. Чем дольше готовится картошка фри и чем выше температура, тем больше токсинов появляется. Наибольшую опасность для людей несут именно блюда, приготовленные во фритюре. Ранее гастроэнтеролог Дарья Утюмова назвала самую вредную ягоду для человека. Речь идет о винограде.