Исследователи из Имперского колледжа Лондона разработали генетически модифицированный салат-латук, который способен синтезировать свиной белок, отвечающий за мясной вкус и цвет. Об этом сообщила «Газета.ru» со ссылкой на журнал Frontiers in Plant Science. Ученые внедрили в клетки салата и табака копию гена свиньи, который отвечает за выработку белка, присутствующего в мышцах. Именно он придает мясу характерный красный оттенок и металлический привкус. Специалисты акцентируют внимание на том, что цель не заключается в создании «мясного салата». В будущем планируется извлекать этот белок из листьев, очищать его и добавлять в растительные бургеры и другие продукты, чтобы улучшить их вкус, цвет и питательные свойства. Ранее кардиолог предупредил, что в жаркую погоду обычная порция мороженого или холодного напитка может спровоцировать сердечный приступ, особенно у людей с заболеваниями сердца и сосудов.