Кофе с квасом и бургер с чувашской лепешкой. Такие блюда можно было сегодня попробовать на гастрономическом фестивале «Чаваш Апаче» в Чебоксарах. Около 50 участников профессионального конкурса удивляют рецептами закусок и супов, в том числе чувашского шурпе. Баристы варят кофе с облепихой, клевером и медом, а бармены придумывают безалкогольные напитки из местных продуктов. Национальную колбасу ширтан и лепешку пашалу повара превращают в бургеры и пиццу. Участница конкурса Светлана Мышкина: «Ширтан — это национальное блюдо чувашское, с пряностями, очень вкусное». Участница конкурса Дарья Болдырева: «Кофе, который предложили, он кислотный, хорошо сочетается с облепихой, бородинской ноткой и квасом, что хорошо вместе комбинируется, а также они не перекрывают друг друга, что позволяет сделать перелив вкуса от одной ячейки к другой». Автор концепции фестиваля Алексей Васильев: «В целом весь конкурс запланирован, чтобы узнать, чем мы можем радовать наших жителей, туристов. Чувашская кухня — это не только классический формат, но и современная интерпретация». В конце недели жюри выберет 12 победителей, в том числе среди экскурсоводов и авторов видеороликов. Они получат статуэтки «Звезда гостеприимства Чувашии», дипломы и ценные призы.