В Крыму зернохранилище модернизировали до мельницы. Элеватор в Евпатории, где находятся запасы зерна, теперь будет заниматься производством. Как превратить склад в хлебное место, расскажет Аркадий Илюхин. Запуск собственного мукомольного производства мощностью 150 тонн в сутки перевел предприятие из категории простых хранилищ в ранг полноценного перерабатывающего комплекса. Теперь производят готовый продукт. Раньше элеватор оказывал стандартные услуги по приемке, очистке, сушке и хранению зерновых культур. Производство конечного продукта с значительно более высокой маржинальностью открывает доступ к новым рынкам сбыта не только в регионе, но и за его пределами. А главное, обеспечивает предприятие своей собственной пшеничной мукой. Генеральный директор АО «Крымхлеб» Андрей Венжега: «Здесь мощность порядка 150 тонн переработки зерна в сутки, а “Крымхлеб” выпускает до 150 тонн хлеба в день. Мельница запускалась для того, чтобы обеспечить качественной мукой себя в том объеме который необходим. В общем-то здесь запас мощности также есть небольшой.  Была поставлена задача создать стратегический запас зерна в Крыму, на базе “Крымхлеба” он был создан. Сейчас на “Крымхлебе” порядка 20 тысяч тонн, что обеспечит его до следующего маркетингового года». Предприятие открыли в июне 2021 года как подразделение одного из производителей хлебобулочных изделий. Евпаторийский элеватор оснащен современным оборудованием: производственные мощности составляют 250 тонн в час по переработке зерна, а объем хранения достигает 50 тысяч тонн. Запуск мукомольного производства в Евпатории приобретает особую значимость на фоне общих показателей крымской мукомольной отрасли. Согласно свежим данным, за 9 месяцев 2025 года в Крыму уже произведено 53 тысячи тонн муки. Для сравнения, за весь 2024 год объем производства муки в регионе составил 100 068,7 тонн пищевого продукта. Уже за три четверти текущего года крымские мукомольные предприятия преодолели половину прошлогоднего показателя. Министр сельского хозяйства Республики Крым Денис Кратюк: «Мы прежде всего модернизируемся для чего? Для того, чтобы переработать качественно зерно, то, которое есть, качество муки, которая выходит в другом формате. Ну и соответственно, мы тогда можем и сорта хлеба выпускать новые, ну и соответствовать всем стандартам. Тут ключевые моменты энергоэффективность, производительность ну и качество выхода муки». До недавних пор предприятие было вынуждено закупать муку у других производителей, в том числе и за пределами республики, что увеличивало логистические и финансовые издержки А еще снижало конкурентоспособность конечной продукции. Запуск современных мукомольных производств, таких как в Евпатории, позволяет замкнуть цикл переработки зерна внутри региона. .