Прощай, американский фастфуд! В России из-за санкций закрылись сотни точек быстрого питания. А местные рестораны вынуждены переходить на отечественные продукты, передает ОТР. Чем будут кормить россиян в ближайшее время и как изменится меню, узнал Евгений Зуев. Шеф-повар Александр Кондрашов за двадцать минут делает уральский бургер - главный хит меню в местном баре Екатеринбурга. И аромат, и запах, и вкус. Никаких усилителей и химических добавок. Все свое, родное с ближайших ферм и теплиц. Пока Европа и Америка не начали вводить санкции, даже булки для бургеров в замороженном виде российские кафе и рестораны могли ввозить из-за границы. Пришлось быстро провести импортозамещение. Так, к примеру, в Ессентуках пекарни в больших объемах начали делать основу для хот-догов и бургеров. Многие клиенты привыкли к фастфуду. Вадим Мурадов, директор пекарни: «Продукция фастфудовская идет для кофеен, для бургерных, которые развиваются, открываются. Это все бешеным темпом идет. И будет еще сильнее развиваться в связи с уходом с нашего рынка зарубежных производителей. И я надеюсь на наращивание спроса». В ресторанном бизнесе пока только ожидают перемен. Использовать отечественные продукты здесь начали давно, поэтому на ситуацию смотрят с оптимизмом. Хотите на столе Италию, приготовим не хуже. Кирилл Шлаен, директор сети ресторанов: «Продукты ,сделанные в Италии и Итальянская кухня - это не совсем одно и то же. Кухня - это рецепты, это традиция, это вкусы. И они достаточно давно в России. Формируются и воссоздаются. Для того, чтобы компенсировать тот период, когда, возможно, в ресторан будет приходить меньше гостей. Мы готовим специальные предложения». Попрощаться придется и с Францией. Цены на вино взлетели, а логистические цепочки разрушились. Эксперты говорят, что в этом есть и плюсы. Для крымских компаний - это шанс увеличить объемы производства и заполнить нишу.