Прямо сейчас
СМОТРИТЕ ДАЛЕЕ
Написать в прямой эфир

В Верхней Пышме начали производство сыров с плесенью

15:31, 13 сентября 2017

Первую партию особого сыра с плесенью готовят к отправке на молочном заводе в Верхней Пышме. Для производства на предприятии построили отдельный цех, где поддерживается определённая температура, только в таких условиях сыр этого сорта вызревает. Технологию взяли у французских специалистов.

Сыр сорта "бюш" технологи раскладывают по формам. В течение нескольких часов сыворотка должна стечь, а сыр сформироваться в ровный диск. Чтобы процесс шел быстрее, в цехе поддерживается температура 26 градусов. Во время экспериментальной варки технологи вычислили, что это оптимальная температура.

Анна Кузнецова, директор Верхнепышминского молочного завода: "Сыр, который делаем мы, считается очень свежим, мягким, который требует очень бережного, внимательного отношения. Он чувствителен к перепадам температуры, влажности, любому движению воздуха и каждая технологическая операция требует своих параметров".

Для производства сыров с белой плесенью в Верхней Пышме построили отдельный от молокозавода цех. Он состоит из 11 помещений и в каждом поддерживается свой климат. Делать сыр вместе с другой молочной продукцией нельзя, белая плесень может размножиться и испортить молоко и творог, поэтому все помещения герметичны.

На заводе выпускают несколько видов сыра с белой плесенью - это "камамбер", "бюш де шевр", "валансе" и "кроттен". Их готовят по оригинальной рецептуре, разработанной французскими специалистами. Уральские сыровары учились за рубежом. С декабря прошлого года технологию оттачивали на местном производстве и только сейчас приступили к массовому производству.

Илья Бондарев, генеральный директор УГМК – АГРО: "Наш продукт абсолютно натурален, полезный, вкусный и, я уверен, что мы из категории диковинки перейдем в категорию обязательной покупки для праздника, для семейного торжества, просто для хорошего вечера".

Молоко для сыра дают альпийские козы, которых привезли на Урал специально из Франции. В цехе перерабатывается 600 килограммов этого молока в сутки. Весь сыр упаковывают вручную, объемы производства пока небольшие, поэтому нет смысла покупать автоматизированную линию.

Екатерина Ладейщикова, технолог: "Для сыров с плесенью мы очень долго подбирали упаковку и пришли к выводу, что нам подходит только французская бумага, она особенна тем, что сыр в ней дышит, бумага сохраняет его качества".

Стоить одна 250-граммовая упаковка будет около 400 рублей. До конца года сыровары планируют выпустить еще четыре сорта сыра. Один из них будет посыпан пеплом из коры фруктовых деревьев.

Написать комментарий

Свердловские власти реабилитируют два водохранилища под Нижним Тагилом

22:24, 25 сентября 2017

Заместитель министра природных ресурсов и экологии области Вячеслав Тюменцев провел заседание межведомственной комиссии по реализации комплексного плана экологической реабилитации Черноисточинского и Верхне-Выйского водохранилищ, являющихся источниками питьевого водоснабжения Нижнего Тагила, передают  "Аргументы недели".

В обоих хранилищах сильно загрязнена вода. Прокуратура Свердловской области возбудила уголовное дело в связи с загрязнением воды, а специальная комиссия  разработала и утвердила комплексный план мероприятий по реабилитации Черноисточинского и Верхне-Выйского водохранилищ.

Так, в 2018 году планируется провести капитальный ремонт гидротехнического сооружения в поселке Черноисточинск за счет средств областного и местного бюджетов. В сентябре этого года в Черноисточинское водохранилище также запустили 2,5 тысячи молоди карпа: увеличение рыбной массы будет способствовать повышению качества воды и улучшению санитарно-экологического состояния водоема.

Написать комментарий

ГОСТИ

  • Виктор Горбачев генеральный директор ассоциации "Аэропорт" гражданской авиации
  • В Ингушетии обнаружили тело боевика Доку Умарова Останки доставлены в Москву на экспертизу
    вчера

    Для строительства в Петербурге Красносельско-Калининской линии метро на 2018 год дополнительно потребуется 5,6 млрд рублей

    22:14, 25 сентября 2017

    Для завершения строительства Красносельско-Калининской линии метроот станции "Казаковская" до станции "Путиловская" в Санкт-Петербурге дополнительно придется выделить еще 5,6 млрд рублей, пишут "Аргументы недели".

    При этом строительство будет завершено не раньше 2022 года, сказал председатель комитета по развитию транспортной инфраструктуры Сергей Харлашкин, при условии формирования надлежащих лимитов финансирования.

    Написать комментарий
    Суд арестовал Сергея Удальцова на пять суток Оппозиционер объявил голодовку в знак протеста
    вчера

    ГОСТИ

  • Дмитрий Мезенцев член Совета Федерации, председатель Общества российско-китайской дружбы
  • ГИБДД может начать штрафовать водителей на основании отправленных на портал госуслуг видеозаписей

    22:08, 25 сентября 2017

    В МВД предложили разрешить сотрудникам Госавтоинспекции наказывать автомобилистов, нарушивших правила, на основании видео от граждан. Законопроект уже одобрила профильная комиссия правительства. Новый закон позволит сотрудникам ГИБДД выносить постановления об административных правонарушениях без составления протокола в том случае, если их зафиксировали на видео граждане, зарегистрированные на портале госуслуг.

    По мнению автоюриста центра правовых экспертиз "Главная дорога" Константина Юркова, инициатива поможет улучшить обстановку на дороге.

    "Конечно, это улучшит обстановку на дороге, если хамов, которые нарушают, подрезают и неправильно себя ведут на дороге будут чаще наказывать. Инспекторам ГИБДД это прибавит работы, потому что нужно будет разбирать гораздо больше ситуаций — действительно, сотрудников сейчас мало, камер много, и полицейские, естественно, не вездесущи, не всё успевают видеть. Но зато, мне кажется, каждый будет проявлять сознательность и соблюдать правила дорожного движения", - сказал он в эфире Радио "Комсомольская правда".

    Эксперт в области информационной безопасности Александр Власов поддерживает инициативу, но видит правовую проблему в ее реализации.

    "Тут есть некоторое противоречие, потому что, с одной стороны, на портале госуслуг все должны оставлять все свои данные, и, согласно федеральному закону “О персональных данных”, эти данные не могут передаваться третьим лицам и не могут быть обнародованы без согласия гражданина. С другой стороны, согласно правилам, когда нужно возбудить дело за нарушение правил дорожного движения, должен быть заявитель — и данные о том, кто заявил, должны быть опубликованы. И сейчас существует вот эта правовая коллизия, которую законодатели ещё не решили", - сказал он.

    По мнению Власова, гражданин может передать данные с зафиксированным нарушением в МВД, но уже МВД должно будет открыть своё дело и искать собственные данные видеофиксации, что удлинит и удорожит процесс сбора доказательств.

    Написать комментарий

    ГОСТИ

  • Мария Генделева руководитель отдела развития лидерских качеств у детей с инвалидностью в РООИ "Перспектива"
  • Минкомсвязь рассчитывает на исчезновение понятия "роуминг" из тарифов к 2018 году Все нормативные акты должны быть приняты к концу 2017-го
    вчера
    Большинство россиян высказались за прямые выборы глав городов и районов Соответствующее исследование провел "Левада-центр"
    вчера

    Сообщение сайта

    СВЯЗАТЬСЯ С РЕДАКТОРОМ

     
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    НАПИСАТЬ В ПРЯМОЙ ЭФИР

    Авторизация

    Регистрация
    Восстановить пароль
    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Регистрация

    *Поля отмеченные знаком «звездочка» обязательны для заполнения

    Восстановление пароля

    Введите адрес почты, который использовали для регистрации, и мы отправим вам пароль.

    Редактирование записи

    Восстановление пароля

    Введите новый пароль и нажмите соxранить

    Новая запись в раздел дежурные

    ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС

    КОД ВИДЕО

    Выберите размер

    twitter vk banner instagram facebook new-comments