В Якутске прошел фестиваль ухи, передает ОТР. Участники готовили средиземноморскую и финскую уху, а также варили блюдо по старым рыбацким рецептам. Попробовал уху и наш корреспондент Роман Кутуков.
Проходящий в шестой раз гастрономический фестиваль ухи собрал в этом году 16 участников, это и рестораторы города и обычные рыбаки и их семьи из Якутска и улусов республики. В этом году участников заявлено в два раза больше, чем в предыдущие годы.
Главное условие конкурса - рыба должна быть выловлена в реках Якутии, а сама уха должна быть приготовлена на костре.
Татьяна Тымырова, председатель национальной ассоциации рестораторов, отельеров и туризма республики Саха (Якутия): «И конечно же, это уха из карасей, уха из омуля, чира, и если в прошлом году нас удивляли рецептами тайской ухи, ухи из петуха, то в этом году средиземноморская уха, а также готовят уху финскую».
Семья Федосеевых представила тройную уху из нельмы и чира, и карасей. Это старинный рыбацкий рецепт, передающийся из поколения в поколения.
Маргарита Федосеева, участница фестиваля: «Вот сперва мы в марлю заворачиваем головы и хвостовую часть, чтобы сюда вот кости всякие не попали. Долго варим. И получается у нас очень наваристая уха получается».
Популярность фестиваля в этом году побила своеобразный рекорд, количество людей, пришедших в усадьбу Атласовых превысило несколько сотен человек, ведь уха для жителей Якутии больше, чем просто еда.
Анна Федорова, участница фестиваля: «Ну, уха для жителей Якутии, я считаю второй хлеб. Мы питаемся, все это у нас идет изначально, издавна, всегда уха нас спасала и в голодные времена и в холодные времена».
После приготовления ухи традиционная дегустация. Участники должны не только дать попробовать блюда, но и показать и рассказать о своем кулинарном мастерстве и его отличиях от других.
Победителей фестиваля ухи определят в четырех номинациях. Главные из них лучший рецепт, лучшая презентация и лучшее оформление стола. Дипломы победителей получат как любители, так и гастрономические организации.
В Якутске прошел фестиваль ухи, передает ОТР. Участники готовили средиземноморскую и финскую уху, а также варили блюдо по старым рыбацким рецептам. Попробовал уху и наш корреспондент Роман Кутуков.
Проходящий в шестой раз гастрономический фестиваль ухи собрал в этом году 16 участников, это и рестораторы города и обычные рыбаки и их семьи из Якутска и улусов республики. В этом году участников заявлено в два раза больше, чем в предыдущие годы.
Главное условие конкурса - рыба должна быть выловлена в реках Якутии, а сама уха должна быть приготовлена на костре.
Татьяна Тымырова, председатель национальной ассоциации рестораторов, отельеров и туризма республики Саха (Якутия): «И конечно же, это уха из карасей, уха из омуля, чира, и если в прошлом году нас удивляли рецептами тайской ухи, ухи из петуха, то в этом году средиземноморская уха, а также готовят уху финскую».
Семья Федосеевых представила тройную уху из нельмы и чира, и карасей. Это старинный рыбацкий рецепт, передающийся из поколения в поколения.
Маргарита Федосеева, участница фестиваля: «Вот сперва мы в марлю заворачиваем головы и хвостовую часть, чтобы сюда вот кости всякие не попали. Долго варим. И получается у нас очень наваристая уха получается».
Популярность фестиваля в этом году побила своеобразный рекорд, количество людей, пришедших в усадьбу Атласовых превысило несколько сотен человек, ведь уха для жителей Якутии больше, чем просто еда.
Анна Федорова, участница фестиваля: «Ну, уха для жителей Якутии, я считаю второй хлеб. Мы питаемся, все это у нас идет изначально, издавна, всегда уха нас спасала и в голодные времена и в холодные времена».
После приготовления ухи традиционная дегустация. Участники должны не только дать попробовать блюда, но и показать и рассказать о своем кулинарном мастерстве и его отличиях от других.
Победителей фестиваля ухи определят в четырех номинациях. Главные из них лучший рецепт, лучшая презентация и лучшее оформление стола. Дипломы победителей получат как любители, так и гастрономические организации.
В Якутске прошел фестиваль ухи, передает ОТР. Участники готовили средиземноморскую и финскую уху, а также варили блюдо по старым рыбацким рецептам. Попробовал уху и наш корреспондент Роман Кутуков.
Проходящий в шестой раз гастрономический фестиваль ухи собрал в этом году 16 участников, это и рестораторы города и обычные рыбаки и их семьи из Якутска и улусов республики. В этом году участников заявлено в два раза больше, чем в предыдущие годы.
Главное условие конкурса - рыба должна быть выловлена в реках Якутии, а сама уха должна быть приготовлена на костре.
Татьяна Тымырова, председатель национальной ассоциации рестораторов, отельеров и туризма республики Саха (Якутия): «И конечно же, это уха из карасей, уха из омуля, чира, и если в прошлом году нас удивляли рецептами тайской ухи, ухи из петуха, то в этом году средиземноморская уха, а также готовят уху финскую».
Семья Федосеевых представила тройную уху из нельмы и чира, и карасей. Это старинный рыбацкий рецепт, передающийся из поколения в поколения.
Маргарита Федосеева, участница фестиваля: «Вот сперва мы в марлю заворачиваем головы и хвостовую часть, чтобы сюда вот кости всякие не попали. Долго варим. И получается у нас очень наваристая уха получается».
Популярность фестиваля в этом году побила своеобразный рекорд, количество людей, пришедших в усадьбу Атласовых превысило несколько сотен человек, ведь уха для жителей Якутии больше, чем просто еда.
Анна Федорова, участница фестиваля: «Ну, уха для жителей Якутии, я считаю второй хлеб. Мы питаемся, все это у нас идет изначально, издавна, всегда уха нас спасала и в голодные времена и в холодные времена».
После приготовления ухи традиционная дегустация. Участники должны не только дать попробовать блюда, но и показать и рассказать о своем кулинарном мастерстве и его отличиях от других.
Победителей фестиваля ухи определят в четырех номинациях. Главные из них лучший рецепт, лучшая презентация и лучшее оформление стола. Дипломы победителей получат как любители, так и гастрономические организации.
