Первые весенние грибы считаются условно съедобными. Однако в сыром виде или при недостаточной термической обработке они могут быть ядовитыми, заявила гастроэнтеролог Екатерина Кашух. В пример она привела строчки, которые содержат токсин гиромитрин, не разрушающийся даже при кипячении. Этот яд негативно влияет на центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Сморчки менее токсичны, но их необходимо готовить по строжайшим правилам. Что касается саркосцифы австрийской, она обычно не вызывает смертельных отравлений, однако может привести к расстройству желудка, тошноте и аллергическим реакциям. Кроме того, весенние грибы способны накапливать тяжелые металлы и выхлопные газы из почвы. Чтобы избежать отравлений, эксперт рекомендует соблюдать меры предосторожности. Не стоит собирать грибы в городских условиях, рядом с дорогами и свалками. Также следует избегать старых и перезревших плодов. Особенно нельзя угощать сомнительными грибами детей, пожилых людей и тех, кто страдает заболеваниями печени. Если после употребления грибов возникло недомогание, лучше сразу вызвать скорую помощь, призвала специалист. «Категорически нельзя пить алкоголь — он ускоряет всасывание яда и разрушает печень. Любое самолечение при отравлении грибами недопустимо», — указала Кашух в беседе с RT. Ранее врач развеял популярный миф о том, что черника улучшает зрение.