Ангелина Грохольская: Весна – золотое время для цветочного рынка: 8 марта, Пасха, День Победы, последний звонок. А сколько свадеб играется в это солнечное время года! Все хотят украсить праздник шикарными букетами. За год мы покупаем около 2 миллиардов цветов, то есть в среднем на каждого россиянина приходится около 17 срезанных цветочков. Как выбирать, сохранять и самому составлять букет – вот об этом нам сегодня расскажет наша гостья и, я надеюсь, покажет, самое главное. Преподаватель школы флористов-дизайнеров «Николь», мастер-флорист Елена Максимова. Елена, здравствуйте! Елена Максимова: Здравствуйте! Ангелина Грохольская: Шикарные букеты, очень необычные! Мы сегодня из них, я так понимаю, составим что-то такое потрясающее. Елена Максимова: Да, вашему вниманию предлагается вот такая интересная цветочная история, состоящая из невероятно нежных весенних цветов и таких очень энергичных, динамичных веток растений, которые в принципе растут везде в нашем саду, в нашем регионе. Ангелина Грохольская: Что это за цветы, что мы будем из них составлять – об этом расскажем чуть-чуть попозже. И, безусловно, цветы в вазе – это красиво, приятно. Но есть другой вариант: можно подарить не один цветок, а целое поле, не букет, а праздник цветов. И сегодня мы совершим цветочное путешествие. Буйством красок весеннего Крыма нам предлагает насладиться Ирина Камышева. СЮЖЕТ Ангелина Грохольская: В 1623 году сэр Генри Уоттон создал новое английское слово – «флорист», «цветочник», и профессия эта быстро стала популярной, однако в России она официально появилась только в 2009 году после регистрации в государственном реестре. Теперь есть даже День флориста, его отмечают 24 июля. И у нас сегодня в студии мастер-флорист, преподаватель школы флористов-дизайнеров Елена Максимова. Итак, Елена, мне не терпится, честное слово, я никогда в жизни… наверное, из ромашек и васильков это был мой максимум, что я букеты составляла вот так, чтобы это всё сделать правильно и красиво, такого опыта у меня не было. Кстати, Елена, пока мы не начали, ваши любимые цветы какие? Елена Максимова: Мои любимые цветы – это глориозы, переводе означает «глория» – «слава», «славные цветы». Ангелина Грохольская: Надеюсь, флористы вам хотя бы раз дарили ваши любимые цветы? Елена Максимова: Вы знаете, какое-то такое ложное существует мнение о том, что флористу не нужно дарить цветы. Да, конечно же, всегда очень приятно получать цветы на 8 марта и на День флориста, и на День матери. Ангелина Грохольская: Но вам трудно угодить, я представляю. Хорошо, Елена, давайте приступим. Конечно, нам хочется узнать, вот как можно дома самому собрать красивый букет. Елена Максимова: Вообще, если рассматривать тенденцию сложения букета современную, у нас всё сейчас стремится к экологии, правда же? Ангелина Грохольская: Да. Елена Максимова: А поскольку у нас всё экологично, всё должно быть естественное, натуральное, природное, такое непредсказуемое и очень динамичное. Поэтому какие букеты сейчас очень актуальны? Свобода, свободная форма, свободное содержание. Главное – придерживаться какой-то цветовой концепции для того, чтобы у нас не было особой пестроты. Ангелина Грохольская: Здесь, действительно, очень красивая, очень нежная цветовая гамма: зеленый и розовый, что-то такое немножко бордовое. Елена Максимова: Причём обратите внимание на листья: здесь цвет из зеленого, переходит в красный, в розовый и в среды. То есть мы всегда прослеживаем путь цвета, так скажем. Ангелина Грохольская: С чего начинаем? Елена Максимова: Сейчас мы приступим к сборке букета. Ангелина Грохольская: Так. Елена Максимова: Для этого мне нужно удобно расположиться, отдельно положить наши веточки. Если вы сорвали веточки, пожалуйста, убедитесь: если на них имеются листочки, вы должны их поставить в воду. Можно налить в сосуд воду комнатной температуры, можно немножечко потеплее сделать. В общем, для цветов достаточно комфортная температура та, которой мы умываемся. Ангелина Грохольская: Иногда говорят, чтобы цветы быстрее, например, распустились – шоковая терапия терапии, нужно погорячее её. Елена Максимова: Да, способ реанимации, скорее, для цветов, особенно это касается цветов, у которых достаточно жёсткая кора. То есть, допустим, мы сирень сорвали в саду, положили её на заднее стекло нашего автомобиля… Ангелина Грохольская: Она там умерла, пока мы ехали. Елена Максимова: Она полностью листвой укрыта, она полностью там у нас умерла уже. Приехали домой, поставили её в водичку, и всё – она у нас практически негодная. Поэтому, если вы срываете цветы, у которых одревесневевшие стебли, нужно обязательно убрать все листья, они растению уже не нужны срезанному, поставить вот как раз в ту воду, про которую вы говорите, чтобы был кипяток, и, мало того, ещё сделать рассечку внизу стебелёчка секатором для того, чтобы быстрее проникла вода. Вот такие у нас веточки будут использованы в нашей работе, разные абсолютно и вот такие вот цветы. Сейчас мы на них посмотрим более внимательно, что они из себя представляют. У нас есть такая вот принцесса нашего сада – роза. Ангелина Грохольская: Красота! Елена Максимова: Величественное растение, символизирующее то, что как бы «я – царица, я – владычица, такая дама, скажем, с характером». У нас присутствуют очень нежные веточки калины бульденеж, которая тоже растёт в наших садах. Дальше у нас есть кустовая розочка очень нежная. Вот такие у нас хеллеборусы есть. Ангелина Грохольская: Какие красивые, необычные! Елена Максимова: Да, очень красивые, эффектные цветочки. Но достаточно ядовитый цветок, поэтому когда вы работаете с таким цветком, лучше потом руки помыть. Ангелина Грохольская: Красота не всегда безопасная. Елена Максимова: Ранункулюс вот такой необыкновенной расцветки, обратите внимание, такая нежная-нежная акварельная палитра. Очень такой изящный, прямо невероятно хрустальный цветок. Вот это тоже ранункулюс, обратите внимание, просто другой сорт, и как раз вот этот сорт ранункулюса называется «баттерфляй», «бабочка». Действительно, порхающая такая… Ангелина Грохольская: Такое ощущение, что он сейчас улетит. Елена Максимова: Улетит, совершенно верно. Ещё здесь тюльпанчики вот такие. Ангелина Грохольская: Мои любимые цветы, люблю тюльпаны. Елена Максимова: Кстати, символика такая: тюльпан – это гордыня. Поэтому неслучайно, допустим, на картинах мастеров барокко использовались тюльпаны в полной стадии раскрытия, которые говорили о том, что тщеславие, мы все стремимся чего-то достичь, но всех нас ждёт, так скажем, пшеничный колос, бренность бытия. Такая вот у нас с вами получается достаточно интересная лёгкая, воздушная картинка. Ангелина Грохольская: И так всё у нас готово. Сейчас приступим к самому интересному, но через пару минут, прервёмся ненадолго. Смотрите во второй части нашей программы: «Заря жизни»: в чём секрет бамбуковой рощи?», «Пусть расцветают 100 цветов: где увидеть поля диких пионов?», «Когда цветёт маральник: отчего горы Алтая становятся розовыми?». Мы снова в студии программы «Большая страна. Открытие» и, если честно, я сегодня просто околдована философией красоты и тем процессом, который у нас сейчас происходит. Мастер-флорист, преподаватель школы флористов-дизайнеров Елена Максимова создаёт волшебство. Елена Максимова: Я создала вот такую цветочную основу. Почему нужно зелень в букете? Зелень – это фон и объём. Ангелина Грохольская: А как потрясающе смотрится вот этот контраст: роза – символ красоты, и ветки рядом. Елена Максимова: Да. Ангелина Грохольская: Мне даже не объяснить, это, действительно, какая-то философия. Елена Максимова: Завораживающая картина. Ангелина Грохольская: Завораживающая картина, да, абсолютно. Елена Максимова: Роза у нас очень крупная, а веточки очень тонкие, и это несколько диссонанс вносит. Поэтому для того, чтобы я могла сочетать розу с моими ветками, мне нужно поставить какой-то промежуточное звено по размеру нашего цветка. Ангелина Грохольская: Соединить. Елена Максимова: Соединить, да, и ещё и по фактуре. Поэтому если роза гладкая, то вот этот вибурнум, который мы берём, обратите внимание, такие мясистые помпончики, достаточно фактурные, пушистые, очень отличаются от самой розы. Ангелина Грохольская: Елена, скажите, пожалуйста, а есть какие-то каноны составления букета. Вот я когда-то слышала, что обязательно должно быть в букете 3 уровня. Елена Максимова: Вы как раз передаёте философию современного букета, про которые я говорила, что он должен быть транспарентный, то есть прозрачный, что он должен быть многоуровневым, потому что букет должен живой быть. У нас не может быть такой плоской или войлочной подушки, где цветы плотно-плотно поджаты. Как правило, делали такие работы уже лет 10 назад, была такая мода. Ангелина Грохольская: Мы просто даже не знали, я вот первый раз, например, открываю для себя, что существует мода на букеты, что здесь тоже есть свои тренды. Елена Максимова: Да, мода на букеты не так скоротечна, как мода на одежду. Вот возьмем, допустим, пион. Пион вошёл в моду где-то примерно лет 10 назад, он потихонечку стал входить-входить в моду, используют его невесты. Вообще по символике это, знаете, такая напыщенность, тщеславие тоже. Но в то же время пион символизирует то, что всё будет хорошо в дальнейшей совместной жизни. Мы, конечно, сейчас не так активно пользуемся языком цветов. Ангелина Грохольская: А жаль. Елена Максимова: Его придумали, по одной версии, в Турции, по другой версии, в Персии, по третьей версии, это был XIV век в Китае, тогда, когда женщины не получали того образования, которое получали, например, мужчины, а развлекаться каким-то образом нужно было. И вот салоны всевозможные, особенно это касалось достаточно состоятельных женщин, такое праздное времяпрепровождение, балы, и вот они создавали всевозможные интриги, им очень хотелось знать, почему был подарен тот или иной букет, создавались возможные игры какие-то цветочные, так называемый цветочный флирт, например, – карточки такие. Из моего детства я помню: «Я садовником родился». Помните, наверно? Ангелина Грохольская: «А ты кто?». «Я – роза». Елена Максимова: «Я – роза». Например, возьмём гиацинт. Казалось бы, это такой початочек, на котором расположены бутончики. И что обозначал гиацинт? Дату. Например, 25 бутончиков – 25 апреля, например. И вместе с цветком гиацинта дарили колокольчик. Что обозначал колокольчик? Время. Гиацинт – дата, колокольчик – время. Поэтому, если на колокольчике было, допустим, 22 бутона, то это 22 часа. И так можно: «25 апреля в 22 часа вечера я буду ждать тебя». То есть можно было. Ангелина Грохольская: Вот она интрига. Елена Максимова: Вот она интрига, да. Ангелина Грохольская: Учитесь разговаривать при помощи цветов. Елена Максимова: Это очень забавно и интересно, безусловно. Ангелина Грохольская: Да, это точно. Продолжим наблюдать за составлением букета, и уже совсем скоро мы увидим результат. А сейчас мы отправимся в Краснодарский край. Увидеть цветение некоторых растений можно только один раз в жизни. Например, цветение бамбука – настоящий феномен и интригующее явление. Большая часть бамбуковых стеблей цветёт один раз в 60-130 лет. Почему так происходит, не знаю даже ботаники. Но нашему корреспонденту Наталье Калгиной посчастливилось увидеть этот уникальный момент. Впрочем, в её репортаже много и других цветов. СЮЖЕТ Ангелина Грохольская: У нас сегодня в студии цветущий сад, который своими руками создала мастер-флорист, преподаватель школы флористов-дизайнеров Елена Максимова. Елена, это, конечно, потрясающе! Скажите мне, пожалуйста, идея букета как рождается, вообще как это происходит? Елена Максимова: Идея этого букета как раз родилась из веток. То есть, когда мы говорим, как создать идеальный букет, оглянитесь, посмотрите, ведь всё под руками. И вот они за собой как бы повлекли другое, дальше было жимолость, а уже цветочная аранжировка – это дело техники. Ангелина Грохольская: А у вас были какие-то необычные заказы, что даже вам пришлось поразмыслить? Елена Максимова: Что мне досталось из странного? Это тогда, когда приходил клиент и просил, чтобы у него была очень красивая роза, и шипы с 20 других роз были переклеены на эту одну розу. Это он какую-то символику закладывал, видимо, хотел что-то сказать. Ангелина Грохольская: Мне кажется, он разводиться просто собирался. Елена Максимова: Может быть, не знаю. Ангелина Грохольская: Чтоб побольше шипов. Елена Максимова: Один очень интересный клиент каждую пятницу заказывал букет большой из синеголовников, это такие, знаете, колючие шишки, и он каждую пятницу вручал этот букет своей тёще. Это было очень мило. Ангелина Грохольская: Боже, как интересно! Елена Максимова: Да. Ангелина Грохольская: У нас сегодня получились две такие линии. Вы нам рассказали про букеты, как сохранять цветы, срезанные, в вазе, чтобы они у нас стояли дома как можно дольше. А в репортажах наших корреспондентов мы увидели цветы, которые на полях, на деревьях. Вот вы всё-таки какие цветы больше любите? Елена Максимова: Я люблю те, которые на полях. Ангелина Грохольская: На полях. Елена Максимова: Да. Ангелина Грохольская: А бывали в необычном каком-то месте? Елена Максимова: Вообще я родом из Сибири. И, когда вы побываете в Сибири в конце мая, вы увидите невероятной красоты сопки багульника, рододендрон сибирский. И ещё там есть такая редкая орхидея, мы её в простонародье называли «кукушкины башмачки». Она такая надутая, очень пузатенькая, действительно, похожа на старинный башмачок. Цветёт один раз 18 лет, потому что для того, чтобы зацвела эта орхидея, нужно создать определённые уже условия какие-то, и она раз 18 лет зацветает. И когда мы находили этот кукушкин башмачок, мы радовались. А, поскольку мы были детьми, мы радовались как дети. Ангелина Грохольская: Радуйтесь, дорогие друзья, как можно больше, потому что цветы – это, действительно, очень красиво, какими бы они ни были. Елена, спасибо вам огромное за это эстетическое удовольствие, которое сегодня вы нам доставили! Елена Максимова: Пожалуйста, всего доброго!