Каждый, кто хочет отведать настоящей царской ухи, может это сделать в Задонском или Хлевенском районе Липецкой области. Здесь, на определенных участках реки Дон водится, на первый взгляд, невзрачная, но очень вкусная рыба — бирючок. А вот почему к названию рыбки и ухе из нее прибавилось слово «царская», узнал корреспондент ОТР Евгений Шарапов.