Столицей двух культур называют древний Касимов в Рязанской области. Он тоже основан по указу Юрия Долгорукова, но очень необычен и отличается от других городов центра России. Русское и татарское переплетено в его традициях, архитектуре, кухне. В Касимове готовят главный татарский десерт -  чак-чак, а также шурпу, плов, бешбармак. Но готовят по своему, по–касимовски.