Эту традицию ввели с одной стороны - «в целях увеличения производства рыбной продукции и улучшения её качества», а с другой – из-за дефицита мяса в стране. 26 октября 1976 года в СССР появился рыбный день! И он, кстати, прижился и вскоре уже не вызывал раздражения у посетителей столовых и ресторанов. Впрочем, рыба в меню, а особенно свежая, всегда деликатес. Но вот как этот деликатес добывают в наших реках и морях? Какие традиционно русские ценные породы сохранились до наших дней?