Пищевые добавки крошечного размера. Специалистами СКФУ был создан инновационный прототип капсулятора. Это аппарат, который позволяет производить капсулы размером от 100 до 300 микрометров. Разработчики проекта утверждают, что микрокапсулы, получаемые с помощью этого устройства, будут иметь размер, сопоставимый с размером крупинки манки, что сделает их использование максимально удобным. В процессе разработки технологии микрокапсулирования специалисты международной лаборатории СКФУ использовали хитозан — уникальный природный полисахарид, получаемый из панцирей креветок и крабов.