Дворцовые трапезы. Вторая половина XVIII века и «мороженое Георгиевское». Государственный Эрмитаж. Видео
https://otr-online.ru/programmy/kulturnyy-sezon-s-otr/dvorcovye-trapezy-vtoraya-polovina-xviii-veka-i-morozhenoe-georgievskoe-gosudarstvennyy-ermitazh-video-44000.html
Новый выпуск научно-просветительской программы ""Дворцовые трапезы. От кухни до стола"", посвященной истории и культуре Российских дворцовых трапез, кулинарным предпочтениям императоров, изысканным блюдам «Высочайшего стола».
Историческую часть ведет старший научный сотрудник Государственного Эрмитажа, кандидат искусствоведения Ирина Багдасарова, которая расскажет об антураже и парадном убранстве императорских трапез во время приемов во дворцах как особом церемониальном явлении при Российском дворе. Кулинарную часть представит Дмитрий Цветков, шеф-повар ресторана «Екатерина Великая» Официальной гостиницы Государственного Эрмитажа. Исходя из названий блюд из исторического меню, мастер творчески разработает их рецепты и на практике продемонстрирует поэтапное создание своих шедевров.
Дворцовые трапезы. Вторая половина XVIII века и «мороженое Георгиевское». Государственный Эрмитаж. Видео