Белев: почему тут стоит памятник паровозу и в чем секрет вкуса знаменитой белевской пастилы
https://otr-online.ru/programmy/malie-goroda-rossii/belev-pochemu-tut-11423.html
Сегодня
в рубрике "Малые города" - Белев Тульской области. В 17 веке в центре
бывшего Белевского княжества чеканили собственные деньги и прокладывали
водопровод из деревянных труб. Сегодня в городе восстанавливают древние
монастыри и делают пастилу на экспорт - белевскую сладость любят и в Дании, и в
Швеции.
Провинциальный
Белев - городок с яркой историей и скромной современностью. Он вольготно
раскинулся на высоком берегу над эффектным изгибом Оки - там, где в нее впадает
речка Белевка.
По
поводу названия - много споров. Вроде бы раньше дно и берега Белевки были
светло-серыми, почти белыми. Отсюда и название речки и стоящего на ней городка.
Вторая версия - Белев назвали в честь белок. Они издавна водились в местных
лесах - их шкурки одно время даже были валютой. Сегодня "валюта" и
гордость городка - белевская пастила.
Кирилл Рябов, предприниматель: "Здесь у нас запекаются уже пласты, пироги.
Температура высокая. В принципе, процесс, он постоянный у нас, мы не останавливаем
- за счет того, что печь у нас на дровах".
У
москвича Кирилла Рябова - четыре высших образования: от погранучилища до
Института стали и сплавов. Но Кирилл нашел свое призвание в восстановлении
старинного промысла. Сегодня бывший пограничник и инженер знает про пастилу
все.
Кирилл Рябов, предприниматель: "Только ручной труд. На производство вот такой
вот "буханочки" пастилы уходит порядка 4-5 дней".
Рецепт
белевского лакомства, казалось бы, прост и незатейлив. Яблочное пюре, взбитый
яичный белок и мед.
Кирилл Рябов, предприниматель: "Все секреты я не выдам. Сам секрет - это в
руках рабочих. Пастила очень любит женские руки".
Сегодня
белевская пастила уже выходит на международный рынок. Южане - итальянцы,
испанцы, португальцы - лакомство пока не распробовали. А вот "датчане и
разные прочие шведы" от "Белефф Пастила" в восторге. Раскупают
коробками. Хранится долго, хорошо идет с чаем и крепкими спиртными напитками.
Кирилл Рябов, предприниматель: "Good - что они могут сказать?! Очень вкусно!".
Памятника
пастиле в городке пока нет. Но на пустынном вокзале - памятник паровозу. Он
подчеркивает железнодорожную специализацию города.
"Трудиться больше негде. Поэтому работой на
ОАО "ТРАНСМАШ" люди дорожат и стараются как-то на наше
предприятие те, кто еще не работает, попасть всеми силами", -
рассказывает Сергей Батмазов,
инженер-технолог ОАО "ТРАНСМАШ".
"Попасть на
предприятие всеми силами" - не преувеличение. Евгений Башкиров закончил
белевский кооперативный техникум и получил престижную профессию товароведа. Но
променял карьеру в торговле на завод.
Железная
дорога процветанию города не способствовала. Но Белев каким-то мистическим
образом стал местом, через которое все проезжали.
Вдова
Александра Первого - императрица Елизавета Алексеевна - будучи проездом из
Таганрога - скончалась в особняке Дорофеевых. Дом сохранился, сейчас здесь
отделение полиции.
Через
Белев на Кавказ проследовал Пушкин. Гоголь и Толстой ездили через городок в
Оптину Пустынь. Лев Николаевич даже отобедал в буфете местного вокзала. Здесь
родились "декадентская мадонна", поэтесса Зинаида Гиппиус и
белогвардейский полководец Владимир Каппель.
Исторический
центр города - это два монастыря. Мужской - Спасо-Преображенский. И Крестовоздвиженский
- самый древний женский монастырь Тульского края. Но еще до основания
монастырей на этом месте стоял храм, в котором в 1437 году проходил - как
сейчас бы сказали - русско-татарский саммит.
Казанский
хан Улу-Мухаммед вел здесь переговоры с московским князем Василием Темным. В
революционные 20-е годы прошлого века оба монастыря были закрыты, их строения
приспособлены под жилье и конюшню, а потом и вовсе заброшены. Сегодня Спасо-Преображенский
монастырь вновь стал действующим.
Иеромонах
Арсений здесь и прораб - следит за восстановлением храма, и звонарь.
Колокола
подняли на колокольню только в этом году. Отливали их на Урале, в родном городе
иеромонаха - Каменск-Уральском.
Иеромонах
Арсений Девятериков, и.о. игумена Спасо-Преображенского мужского монастыря г.
Белева: "Звоны есть праздничные,
постные звоны. Есть звоны будничные, звоны, которые оповещают о скорбных
моментах - погребальный звон есть".
Прямо
у стен монастыря белевский философ и сибарит Анатолий Васин выпасает своих
индюков. Считает: будущее городка - не только в пастиле или локомотивах.
Фермерство - вот спасение Белева и всей России.
Анатолий Васин, фермер: "Россию не прокормишь? Тут дай волю - вот они
какие - по 20 кг, по 10. Места нет. Сейчас бы 2 тысячи, 10 тысяч, а так - что?! 50 штук".
Когда-то
здесь - в бывшем центре Белевского княжества - чеканили собственные деньги и
проводили деревянный водопровод. Город сжигали татары, поляки, литовцы. Он был
и пограничной крепостью на юго-западе Московского царства и торговым центром
Тульской губернии. Каменные церкви, многочисленные купеческие дома до сих пор
говорят о былом благополучии города. Сегодня монастыри медленно
восстанавливаются - именно на них возлагают надежды по привлечению в Белев туристов.
Белёв - один из кружевных
центров России. Плести там начали еще в 17 веке, в женском монастыре. В конце
19 века в городе этим рукоделием занимались уже 2000 мастериц, каждая из
которых за год успевала вязать до ста плетеных изделий. А в 2011 Почта России выпустила
марки с узорами белевского кружева.
ОТР - Общественное Телевидение России
marketing@ptvr.ru
+7 499 755 30 50 доб. 3165
АНО «ОТВР»
Белев: почему тут стоит памятник паровозу и в чем секрет вкуса знаменитой белевской пастилы