Медное: место, где останавливался Радищев, ферма "Маленькая Италия" и сыр по цене 30 тысяч рублей за кг
https://otr-online.ru/programmy/malie-goroda-rossii/mednoe-mesto-gde-16275.html Сейчас мы отправимся по
стопам Александра Радищева. В своей книге "Путешествие из Петербурга в
Москву" целую главу он посвятил Медному Тверской области. Сегодня туда
едут туристы, чтобы попробовать настоящие итальянские сыры. Репортаж Яны
Паустовской из цикла "Малые города России".
Как истинный итальянец, Пьетро
Мацца - хозяин сырной фермы - свой день начинает с чашечки двойного эспрессо.
Этой привычке не изменяет, даже прожив 16 лет вдали от жаркой родины -
Калабрии. В село Медное он приехал в 2000 году вместе с русской женой Жанной, с
которой познакомился в Риме в начале 90-х. В России решил заняться делом своих
предков - сыроварением.
Пьетро Мацца, сыровар:
"Я родился на ферме, мои родители, деды и прадеды занимались всегда сыром,
молоком, животными, поэтому это заложено в моем ДНК".
Для будущей фермы
приобрели заброшенный пищекомбинат и 16 гектаров земли.
Пьетро Мацца, сыровар:
"Мы организовали питание коров так же, как в Италии. Мы не даем им силос,
что везде и повсеместно организовано в России. Это главное условие для того,
чтобы иметь так называемое сыропригодное молоко".
Сейчас на ферме
"Маленькая Италия" в месяц производят 2 тонны сыра 19 сортов.
Моцарелла, провола, рикотта, пармезан - свежие и выдержанные. Продают их прямо
здесь на ферме. За тысячу рублей туристы, а их иногда бывает до 400 человек в
день, дегустируют сорта и узнают секреты приготовления и сочетания сыров.
Пьетро Мацца, сыровар:
"Конкретно мой любимый сыр - вот этот, он мне нравится. Здесь есть кусочек
и его нужно дегустировать с медом. Самый выдержанный – этот. Нужно минимум на 6
месяцев оставить и по максимуму, если возможно. Можно на годы оставить. Чем
больше времени, тем лучше качество. 2005 год – вот, смотрите!".
Такой деликатесный
пенсионер среди сыров здесь стоит 30 тысяч за килограмм. Но и его раскупают без
остатка.
Жанна Мацца, сыровар:
"Если бы мы просто продавали молоко, которое мы доим, мы бы давно были банкротами,
как многие колхозы. То же самое касается переработки и производства сыров. Без продажи
напрямую туристам выжить сельхозпредприятиям очень-очень сложно".
Фермы и колхозы, созданные
в Медном еще в СССР, давно развалились. Люди живут в основном собственным
хозяйством, а на работу многие ездят в Тверь. Рядом проходит федеральная
трасса. Медное вплоть до 19 века было перевалочным пунктом для
путешественников, где можно было отдохнуть и поменять лошадей.
Сегодня это - дорога
местного значения, а в 17 веке здесь проходил главный тракт, соединяющий две
столицы. По нему в свое время проезжал и Александр Радищев, совершая свое
знаменитое путешествие из Петербурга в Москву. А останавливался он на постоялом
дворе, который находился вот на этом самом месте. Сейчас на его фундаменте
строят новую гостиницу.
Напротив нее - храм
Казанской Божьей матери, где бывала проездом Екатерина Вторая. Его построили в
1764 году. В советское время конфисковали и до недавнего времени использовали
как клуб. Отцу Игорю приходилось проводить службы в лесной сторожке. Сейчас под
его руководством на пожертвования и спонсорские деньги церковь восстанавливают.
Протоиерей Игорь Седов,
настоятель храма Казанской Божьей Матери: "Здесь сохранились фрески, мы их
видим. Это верхний ярус, а остальные были все сбиты. Приехали иконописцы
посмотреть и когда увидели, говорят - у вас там икону видать, "Господь
Вседержитель".
Старинные росписи
реставрируют по фотографиям.
Протоиерей Игорь Седов,
настоятель храма Казанской Божьей Матери: "Конечно, много что утрачено,
нет документов, какие были иконостасы. Мы только знаем о центральном
иконостасе, что он был сделан из кипариса, покрыт золотом и росписью".
Еще одно важное для
медновцев место - мемориальный комплекс. Это место массовых захоронений жертв
политических репрессий. Сколько их здесь - никто не знает.
"Был пункт о том,
чтобы захоронения совершались тайно, чтобы мест захоронений не осталось и никто
никогда об этом не узнал. Но в 90-х годах были проведены эксгумационные работы
и проложены каналы специальные. В результате было обнаружено несколько массовых
захоронений", - рассказывает Тамара Карасева, сотрудник мемориального
комплекса "Медное".
Здесь же захоронения
поляков, расстрелянных в Твери как шпионов. Поэтому их число точно известно -
6295. Списки с их фамилиями были рассекречены в 90-х и переданы польскому
правительству. Оно подготовило и профинансировало проект захоронения в Медном.
Посетители замечают, что польская часть кладбища выглядит более благоустроенной
и продуманной, чем российская.
"Конечно, сравнивают
те люди, которые сюда приходят. Конечно, нам бы тоже хотелось, чтобы были
какие-то доски с их именами, или баннеры, чтобы что-то было", - говорит Тамара
Карасева, сотрудник мемориального комплекса "Медное".
Сотрудники мемориала
пытаются исправить эту несправедливость - работают над составлением списка
расстрелянных и погибших в лагерях тверчан, и уже собрали большую коллекцию
вещей и фотографий репрессированных. Жители считают, что все это - часть
истории Медного, которую нужно помнить.
Несмотря на название села,
цветного металла в Медном никогда не было. Но местные ремесленники еще в 14
веке делали металлические украшения и посуду. Использовали для этого они так
называемую болотную руду - бурый железняк, который накапливался на корнях
болотных растений. Руда эта и все поделки были медного цвета.
Медное: место, где останавливался Радищев, ферма "Маленькая Италия" и сыр по цене 30 тысяч рублей за кг