Торжок: чем славятся местные золотошвеи и кто придумал рецепт знаменитых пожарских котлет
https://otr-online.ru/programmy/malie-goroda-rossii/torzhok-chem-slavyatsya-11319.html
Сегодня в рубрике "Малые
города" - Торжок Тверской области. Там работает один из старейших
российских заводов пожарной техники, где разрабатывают оборудование, которому
нет аналогов в мире. Но город славится также и своими золотошвеями и особенной
породой летных голубей.
На Тверецкой набережной
Торжка кого только не встретишь. В одну сторону спешат по делам горожане, в
другую - от лишних забот - туристы. Никуда не торопятся рыбаки - в предвкушении
клева и художники - в ожидании идеального света.
Маргарита Губер, художник:
"Даже в пасмурный день, с утра вот я начала писать, было очень нежное
состояние. Здесь нет смога московского и здесь по крайней мере все видно. То
есть глаз отдыхает".
Точный возраст Торжка не
называют даже экскурсоводы. Говорят лишь, что был основан в 9 или 10 веке. Здесь
сохранилось столько памятников старины: храмов, часовен и купеческих домов, что
хватит на десяток городов. Местные красоты вдохновляют не только художников, но
и писателей, поэтов и режиссеров.
По этому городскому скверу
пробегали школьники из фильма "Чучело" режиссера Ролана Быкова. Маршрут
проходил рядом с Путевым дворцом. Здесь в советские годы располагалась школа.
Ребята вместе с Леной Бессольцевой, которую сыграла Кристина Орбакайте, свой
забег в кино начали в Торжке, а уже через несколько кадров оказались у речного
вокзала в Твери.
Путевой дворец Екатерины Второй давно пустует, но возможно, и сюда скоро смогут попасть туристы, если в городе найдут деньги на реставрацию. На восстановление гостиницы Пожарского уже нашли. Здесь придумали рецепт знаменитых котлет. Ими сегодня угощают во всех городских кафе. Говорят, не попробовать пожарских котлет - зря съездить в Торжок. То же вам скажут, если уедете без сувенира от золотошвей.
На восстановление
гостиницы Пожарских уже нашли. В этом доме родился рецепт знаменитых котлет.
Ими сегодня угощают во всех городских кафе. Говорят, не попробовать пожарских
котлет - зря съездить в Торжок. То же вам скажут, если уедете без сувенира от
золотошвей.
Галина Преображенская,
житель Торжка: "Как, живя в Торжке, не владеть таким рукоделием?! Я
считаю, это нонсенс. Это должны все уметь торжокские мастерицы, это
обязательно, я считаю! А потом, очень желание было большое. Так хотела
научиться, просто мечтала всю жизнь. Научилась".
Год назад Галина окончила
курсы золотого шитья. Теперь умеет и это, а еще плетет бисером, шьет лоскутные
одеяла, проводит экскурсии - дипломов у Галины меньше, чем сумочек и сережек,
но не намного.
Галина Преображенская,
житель Торжка: "Курсов было много. Имею права на мотоцикл - получила. В 69
лет получила права на машину".
Может, еще через пару лет
откроет свой магазин. И вместе с магнитами туристы повезут из Торжка и ее
картины.
В Торжке работает и один
из старейших российских заводов пожарной техники. Скоро у него юбилей - 80 лет.
Здесь разрабатывают и выпускают огнетушители, аварийно-спасательные и пожарные
автомобили для МЧС, МВД и Минобороны.
"Автоцистерна 1.6-40
вроде бы небольшая, но тем не менее функция ее очень важная. Она специально
разработана для тушения пожаров в лесах, для лесопожарной охраны. В 2010 году
она как раз и обеспечивала прикрытие и Москвы, и Тверской области", -
рассказывает Андрей Фортуна, директор ООО "Пожтехника".
Техника из Торжка есть
почти в каждой пожарной части страны. У некоторых придуманных здесь моделей нет
аналогов в мире. Но их не создать без помощи зарубежных компаний.
Комплектующие завозят из
Швеции, Дании, Финляндии. Перейти на отечественные могут помочь санкции. Ведь
если из-за границы перестанут возить товар, его придется делать хорошо и здесь.
"Это возможность выйти
на новый уровень качества, выйти на новый уровень технических возможностей и в
конечном итоге, сделать продукцию, которая позволит забыть о том, что есть
импортные конкуренты", - говорит Андрей Фортуна, директор ООО
"Пожтехника".
За долгую историю Торжок
не раз погибал. В 13 веке - остановив на пути в Новгород войско хана Батыя. На
гербе города застыли шесть голубей. Одни говорят, столько раз Торжок воскресал,
другие - что это символ шести дорог, которые вели отсюда в другие города. А
третьи вспоминают, что в пору их детства в каждом дворе была своя голубятня.
Вячеслав, голубевод:
"Это молоденький, а это уже мама его. А там - парочка еще вывелась. Как
говорится, еще совсем желтенькие, еще пушистенькие".
Это торжокские летные
голуби. Породу вывели в конце 19 века, а в двадцатом, в годы Великой
Отечественной войны, она почти полностью исчезла. Как и другие местные
голубеводы, Вячеслав мечтает ее возродить. Он начал разводить голубей рано - лет
в 12.
Вячеслав, голубевод:
"Что мы пацанами строили… Как говорится, досочек не было ни фига, гвоздей
тоже не было.Типа шалашей делали и держали. Увидишь чужого голубенка, быстрее
бежишь на голубятню, ловишь чужого. Даже на перемене опаздываешь на уроки
иногда...".
В Торжке сегодня голубей
разводят чуть меньше двух десятков человек. Эти минуты для них самые счастливые
в жизни.
Все тревоги улетают прочь.
Как и лишние годы. Как можно променять это счастье на что-то другое, Вячеслав
не понимает. Как и то, почему в Торжке мало кто держит голубятни. Ведь для него
эти птицы - все богатство, а для Торжка - главный символ родной земли.
В Торжке еще в 19 веке
придумали рецепт пожарских котлет - из фарша птицы и хлеба. По одной из версий,
их авторство приписывается повару графа Пожарского, к которому неожиданно
приехал Великий князь. На кухне графа тогда не нашлось телятины, и он велел
приготовить котлеты из птицы. Их впоследствии стали называть пожарскими.
Торжок: чем славятся местные золотошвеи и кто придумал рецепт знаменитых пожарских котлет