Андрей Туманов: Ягоды лучше всего замораживать, а время классического варенья уже давно прошло
https://otr-online.ru/programmy/otrazhenie-1/andrey-tumanov-yagody-luchshe-vsego-zamorazhivat-a-vremya-klassicheskogo-varenya-uzhe-davno-proshlo-61494.html Анастасия Семенова: «На своей даче лучшие ягоды». А так ли это? Мы сейчас поговорим с нашим экспертом: у нас на связи Андрей Владимирович Туманов, основатель и главный редактор газеты «Ваши 6 соток», председатель общероссийской общественной организации «Садоводы России». Андрей Владимирович, здравствуйте!
Андрей Туманов: Здравствуйте!
Анастасия Семенова: Как прекрасно, вы на даче, видимо, я правильно понимаю?
Андрей Туманов: Не совсем, это городской двор, на дачу я поеду завтра.
Анастасия Семенова: Ну хорошо. Все пишут, что все ягоды в основном поспели. Что мы еще ожидаем? Голубику, чернику, клюкву, бруснику – что ждем?
Андрей Туманов: Ягоды еще не все поспели, как раз сейчас поспевает крыжовник, достаточно много поспевает крыжовника. Такой крыжовниковый год, в этом году он практически ничем не болеет. Черная смородина начинает подходить. Опять же, разные сорта имеют разные сроки созревания.
Анастасия Семенова: Поздние, ранние.
Андрей Туманов: Есть те, которые пораньше, есть те, которые попозже. Красная смородина, белая смородина – очень много. Я вчера корзину собрал, теперь пытаюсь все это переработать.
Анастасия Семенова: А что вы с этим делаете?
Андрей Туманов: Я в основном сейчас замораживаю, потому что время варения классического уже давно прошло. Классическое варенье, чтобы оно хранилось, нужно много сахара, а такое сладкое уже никто не ест, оно стоит и не востребовано. А когда, допустим, хочется варенья, достаешь из морозильника и варишь просто 5 минут. Больше остается витаминов, стоит в холодильнике не долго. Но если потребуется для гостей, можно сварить очень легко.
Анастасия Семенова: На скорую руку.
Андрей Туманов: Да. Поэтому лучше всего, конечно, замораживать, потому что при заморозке сохраняются все витамины, практически то же самое качество остается и время экономится просто кардинально. Сейчас если бы не морозильники мои, я бы только и делал, что парил бы, варил бы и закатывал банки, а так все лежит и дожидается своего часа.
Иван Князев: Андрей Владимирович, в этом году вообще что у нас с урожаем? Телезрители писали, в разных регионах где-то солнце все высушило, сожгло, где-то наоборот прохладно было и начало лета холодное было. И весна тоже, честно говоря, не очень была, во всяком случае, в центральной части России.
Андрей Туманов: Тут все достаточно просто. Есть такая старая русская пословица: у плохого хозяина каждый год недород. Естественно, у хорошего хозяина всегда урожай. Поэтому у разных людей по-разному. Знаете, у нас страна большая, где-то действительно высушило, где-то поливной воды нет, а вот у меня, например, есть поливная вода, просто открыл кран, наполнил бочки и поливаю сколько хочу. Знаете, как здорово.
И сейчас в эту жару как раз огурцы хорошо растут и кабачки растут. Про ягоды я уж не говорю, их только собирай. Я просто сейчас даже не знаю, как я это все соберу, потому что кое-что повисит еще, как красная смородина, а черную, некоторые сорта, надо собирать.
В этом году была великолепная жимолость, разных сортов, недооцененная пока ягода. Это достаточно новая культура, которая появилась только в 60-е года прошлого века. То есть представьте, она фактически мне ровесница, и сейчас распространена она практически везде, но мало пока сортов. Есть очень крупные сорта, вкусные сорта. Это самая ранняя ягода, раньше садовой земляники поспевает. В общем, здорово.
Иван Князев: Надо будет попробовать, я, честно говоря, еще ни разу не пробовал жимолость.
Андрей Туманов: Разве что от дроздов спасать.
Анастасия Семенова: Вот.
Иван Князев: Да, кстати, по поводу дроздов. Да, извини, я подрезал у тебя вопрос.
Анастасия Семенова: Прям такой же был, да.
Иван Князев: Нам просто звонила телезрительница, у них проблема с клубникой, пытаются отгонять – ничего не помогает.
Анастасия Семенова: Как бороться?
Иван Князев: Сеткой накрывают. Вплоть до того, что вообще хотят отказаться от того, чтобы высаживать клубнику.
Андрей Туманов: Ну отказаться легко, но все-таки надо попытаться защититься от дроздов. Вообще, дрозды – это проблема последних лет, потому что их становится больше. Птица стайная, дрозды обычно высылают двух разведчиков: если вы видите, что два жирных дрозда сидят где-то на проводах или на дереве, то приготовьтесь к налету. Они ждут, пока вы отойдете, своим свистнут, стая прилетит и мгновенно все склюет.
Иван Князев: Ничего себе. Да у них там ОПГ целое.
Андрей Туманов: У меня так виноград склевали. Я зашел в дом на несколько минут, выхожу обратно – нету ни одной ягодки. Поэтому пугало, сетки. То есть нет одного способа. Ну и конечно, лучшее решение – это отпугивающие звуки сокола и хищных птиц. То есть так делают в аэропортах и на некоторых зданиях, чтобы не было голубей. А вообще это комплекс средств.
Но у меня есть свой хитрый способ. Мне в свое время подарили много детских игрушек, мягких игрушек, там львята всевозможные, котики, собачки и т. д., и вот я их расставляют в разных вариантах, то на дерево посажу. Главное, менять их позы и дрозды очень пугаются, они не могут понять, кто же это такой лазит по деревьям.
Иван Князев: Это, кстати, очень хорошо придумано.
Андрей Туманов: Лучше всего у меня работает Карлсон, он очень похож на меня и у него хитрое выражение лица, он рыжий такой. Птицы, наверное, думают, что это мой сынок Михаил.
Иван Князев: Понятно. Спасибо вам большое, Андрей Владимирович!
Анастасия Семенова: Спасибо!
Иван Князев: Андрей Туманов у нас был на связи, основатель и главный редактор газеты «Ваши 6 соток», председатель общероссийской общественной организации «Садоводы России». Давай быстро подведем итоги нашего опроса.
Анастасия Семенова: Где любите ягоды собирать? Лес – 40%, сад – 60%.
Иван Князев: Анастасия Семенова работала для вас.
Анастасия Семенова: Иван Князев.
Иван Князев: Ягоды нужно собирать везде, где есть возможность.
Андрей Туманов: Ягоды лучше всего замораживать, а время классического варенья уже давно прошло