Антон Липовский: Ну а теперь... Вера Круглова: Ну? Антон Липовский: Попутешествовали, проголодались. Берем говядину, немного растительного масла. Лук, чеснок, мука. Веточка розмарина. Соль, перец и сливки. Он бывает диетический, бывает с грибами. О чем это я? Любишь ты готовить? Вера Круглова: Жульен какой-нибудь? Антон Липовский: Жульен. Вера Круглова: Жульен? Антон Липовский: Нет. Это не жульен. Это, оказывается, бефстроганов. Я тоже не сразу угадал. Сам себе составил загадку, и сам не сразу угадал, когда я прочитал еще раз рецепт. Дело в том, что рецептов бефстроганова очень много. Но наш мастер Любовь Сазонова предложит, как всегда, свой доступный и очень вкусный вариант рецепта. Смотрите, записывайте и радуйте близких. Любовь Сазонова: Всем привет! Сегодня мы приготовим с вами мягкую сочную говядину в сливочно-чесночном соусе. И – да, это одна из версий бефстроганова. Для начала лук моем, чистим, снова моем и нарезаем – хотите полукольцами, хотите мелким кубиком. Чеснок также очистим и пока оставим в стороне. Обратите внимание: мясо будем нарезать поперек волокон. Это важно. Это поможет сделать наше мясо более мягким и нежным. Теперь берем небольшую сковородку, ставим ее разогреваться, и на ней обжариваем муку до легкого-легкого появления такого бежевого оттенка. Но самый главный параметр того, что мы достаточно обжарили муку – это появление приятного орехового аромата. Ну а теперь мы берем сковородку побольше. В моем случае это сковородка Wok и на сильном огне будем обжаривать сначала мясо. Причем будем обжаривать его частями и убирать. Слишком долго высушивать мясо не нужно. Буквально слегка позолотили, так сказать, края мяса и убираем. Затем закладываем следующую порцию. Вместе с последней порцией мяса обжариваем веточку розмарина. После того как мы все мясо обжарили, отправляем в сковородку лук и натираем туда же на меленькой терке чеснок. В принципе, можете его и мелко нарезать. Затем мы все это когда доведем до золотистого цвета, возвращаем туда мясо. Также добавляем соль, перец и сливки. В муку добавляем холодную воду – не торопясь, не спеша. И затем муку с водой вводим в общую массу. Снова дождались закипания. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 20–30 минут. Вот такое простое, очень вкусное блюдо мы с вами сегодня приготовили! Тем более что готовится оно совершенно не сложно, и на готовку уходит менее часа. И пока у нас мясо томится в сливочном соусе, у нас есть целых полчаса, чтобы приготовить любой гарнир. В общем, радуйте себя! Наслаждайтесь этим вкусом. До новых вкусных встреч!