Елена Машнич: В просеянную муку высыпаю щепотку соли, разрыхлитель, сахар. Перемешиваю. И добавляю размягченное сливочное масло. Перетираю в крошку. Вот такое тесто у меня получилось. Я его называю «крошкой». Добавляю крупное яйцо. И если берете С1 или С2, значит, муки уменьшайте на 20 г. Разбиваю, перемешиваю. И соединяю руками – склеиваю как бы. Вот так вот оно выглядит. Убираю его в холодильник на 30 минут. Пока наше тесто отдыхает, мы с вами делаем заливку. В сметану разбиваю яйцо. Сметану взяла 15%, всегда ею пользуюсь – для выпечки хорошо подходит. Добавляю крахмал, ванильный сахар и варенье. Смотрите: здесь у меня красная смородина – свежее варенье, оно немного засахарилось; подойдет. Можно взять вареное варенье. Так что, друзья, экспериментируйте. Смотрите, заправка у меня однородная, нет никаких комочков. Отставляю ее в сторонку. Беру форму, смазываю ее сливочным маслом. В размере она у меня 24 см. Достаю тесто и распределяю его по форме. Формую бортики. Распределила тесто, накалываю вилочкой. Выкладываю пергамент и насыпаю горох. Отложила такую баночку и пользуюсь им. Очень удобно. Выпекаю пирог в разогретой духовке до 200°С примерно 10-12 минут в средней части духовки. Убираю горох пока в сторонку. Пускай остывает. Вот так вот у меня выглядит заготовка. Видно, что края подрумянились. Беру банан и нарезаю кусочками толщиной где-то с сантиметр, чуть меньше, чуть больше. И заливаю нашей заправкой. Перед тем как залить, я ее еще разок перемешаю, чтобы крахмал не осел. Стараюсь равномерным слоем бананы прикрыть, чтобы они у нас не подгорели. Выпекаю еще 20 минут. У меня здесь последние штрихи – украшаю замороженной черникой. Банановый пирог с вареньем – вот что мы сегодня с вами приготовили. Давайте посмотрим в разрезе. Вот смотрите, какое рассыпчатое песочное тесто. Как я его люблю! Я даже не люблю его – я его обожаю! Анастасия Семенова: Ой! Как вкусно!