Елена Машнич: Яблоки для пастилы взяла сезонные. Здесь они у нас, смотрите, красные и зеленые – всякие разные, ароматные очень. Порезала вот такими кусочками небольшими. Также почистила сливу: удаляю из нее косточку и разрезаю на половинки, на четвертинки. Так, выкладываю. Посуду лучше взять либо чугунную, либо металлическую, чтобы не прилипало. Выливаю воду: здесь у меня 50 мл, этого достаточно. Ставлю практически на самый высокий огонь и накрываю крышкой на 40-50 минут. Смотрите: очень хорошо разварились. То, что нам нужно. Перетираю блендером. Так как яблочки у нас сезонные, они достаточно сладенькие. Я немножко совсем, буквально две столовые ложки добавляю сахара. Ставлю на плиту на умеренный огонь и готовлю так, чтобы наше пюре, джем, чтобы он не брызгался, так вот не булькал. То есть выставляю такую температуру, при которой он просто варится и готовится. И смотрите, крышкой накрывать сейчас не буду – нам нужно, чтобы испарялась влага. Поэтому приблизительно час – минут 50 я буду готовить. Вот так вот выглядит пюре после часа уваривания: оно загустело, цвет поменяло. Противень дегидратора смазываю растительным маслом, чтобы потом у нас все легко отходило. У нас получится три противня. Я готовлю часто. Примерно три поварешки уйдет. Распределяю лопаткой. Постараюсь, чтобы ровненько все было. Можно пастилу приготовить в духовке, высушить; времени займет чуть больше. Температура 50 °С – так, чтобы у нас здесь все сохранилось, не пересохло – идеальная температура. В дегидраторе шесть часов сохнет. Из одного килограмма яблок и одного килограмма слив у меня получилось три огромных пастилы. Давайте посмотрим поближе! Очень хорошо просушила я в дегидраторе. Сушила шесть часов. В принципе, можно приготовить ее и в духовке – чуть больше это займет времени – при 55 °С. С минимальным добавлением сахара. В принципе, можно приготовить вообще без сахара. Делюсь с вами замечательным простым рецептом. Все очень просто и быстро, как обычно!