Лена Ярцева: Чистим лук, нарезаем его на мелкие кубики и обжариваем на топленом сливочном масле до прозрачного цвета. Пропускаем филе трески или любой белой рыбы через мясорубку. Добавляем в наш фарш яйцо, соль, перец и хорошенько вымешиваем массу. Котлетную массу необходимо охладить ровно час. Можно, конечно, сформировать котлетки и выпекать их без формочек, но в силиконовых формочках они получаются более красивые по форме и более сочные. Выкладываем готовый фарш в наши силиконовые формочки и запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 °С. Котлетки у нас получились космические!