Евгений Исупов: Сегодня приготовлю мясной рулет в лаваше. У меня здесь сегодня 500 грамм свино-говяжьего фарша, к которому я добавляю сахар два грамма, пять грамм соли. И начинаем добавлять специи: это у меня мускатный орех, немножко черного перца и красный острый перец. Сюда добавляю где-то 60 г лука, но его предварительно вот так вот чуть-чуть прожимаю для того, чтобы он дал сок и 60 мл воды. И вот такая вот сочная мясная начинка у нас получилась. Теперь нам понадобится хороший свежий лаваш: не круглый, а именно чтобы он был немножечко вытянутый. На него распределяем где-то 150 г тертого сыра. Поверх его идет следующий слой лаваша, на который мы уже распределяем мясную начинку. И вот теперь приступаем к формированию самого рулета. Складываем его вот так на противень швом вниз. В тарелку разбиваем одно яйцо, обязательно добавлю щепотку соли, и превращаем его в меланж. С помощью кисточки наносим этот меланж на рулет. Сверху добавлю еще немножко сыра и пару щепоток кунжута. И теперь эту красотень мы ставим в духовку где-то минут на 35 – нужно, чтобы мясо приготовились и сыр расплавился. И – оп! Посмотрите, какой шикарный мясной рулетик у нас получается! Сыр даже пытается покинуть этот рулет, настолько его много. Теперь этому рулету нужно дать отдохнуть хотя бы минут 15, потому что сейчас он безумно горячий.