Конечно, на природе люди ели всегда. Собственно, с самого момента появления людей. Большого события в этом действе нет. Но вот словом пикник мы все-таки обязаны французам. Где-то с середины XVII века местные крестьяне завели моду - после трудового дня устраивать на природе легкий ужин. Хлеб, сыр, ветчина и молодое вино - нехитрый набор продуктов собирали вскладчину и потом делили на всех. А в просторечном переводе пикник как раз и означает - поклевать немного еды. К XVIII веку традиция выбираться компанией на природу, чтобы пообедать и немного развлечься, закрепилась и в соседней Англии. В то время пикники были там популярной забавой среди аристократов. С собой брали слуг, которые обустраивали место и накрывали столы, пока знать отдыхала или охотилась. Часто во время таких пикников устраивали театральные представления и небольшие концерты. Получались такие светские рауты, только не во дворце, а на опушке леса. Тогда же появились и правила, согласно которым в меню любого приличного пикника должны быть холодная говядина, отбивные из ягненка, сэндвичи с ветчиной, пироги с голубями, лобстеры, сливовый пудинг, свежие фрукты, компот, печенье и, разумеется, шампанское. Всего 35 блюд. Список, как видите, внушительный. Но ведь традиции туманного Альбиона - дело серьезное. А еще вся еда обязательно готовилась заранее, на самом пикнике ее нельзя было даже подогреть. В XIX веке пикник становится популярным уже по всей Европе, Россия - не исключение. Правда, у нас перекусить и пообщаться на природе выбирались в основном представители дворянства. Парадигма поменялась в веке XX. Пикник превратился в демократическое мероприятие: теперь еду каждый брал такую, какую мог себе позволить. Да и правил и условностей стало гораздо меньше. Например, американцы, пристрастились готовить мясо прямо на природе. И сегодня в Северной Америке не один пикник не обходится без гриля и барбекю. После революции 17-го года пикники в СССР на долгие годы ушли в небытие и вернулись только во время хрущевской оттепели. Говорят, что и сам Никита Сергеевич любил выбраться на природу. Возрожденная традиция, по понятным причинам, уже ничем не напоминала старую британскую школу, зато впитала наследие и гастрономические пристрастия народов Кавказа. И вот уже больше ста лет мы с удовольствием ходим на шашлыки.