Мария Карпова: А ты, между прочим, как в воду глядел, по поводу душещипательности. Чем ближе магазины, тем больше лишнего веса. К такому заключению пришли ученые. Специалисты изучили, почему в России так много людей с этим самым лишним весом, и выяснили, что на это влияет количество продуктовых рядом с домом. Представляешь? При этом только в моем доме их: раз, два, три. Руслан Арсланов: Ничего себе. Какой у вас крупный дом! Мария Карпова: Да. Руслан Арсланов: Во всех смыслах. Мария Карпова: При этом сами россияне сознались, что они и правда довольно часто ходят в магазины. Так, 46% опрошенных рассказали, что обязательно ходят за продуктами каждые два – три дня. И далеко не всегда это вылазка за чем-то необходимым. Частенько это так вот: прийти в магазин и купить что-нибудь вкусненькое. Пожевать. А еще вот, слово это не люблю, «вкусняшку» какую-нибудь. Руслан Арсланов: «К чаю что-нибудь купить», – еще говорят вот это. Мария Карпова: Да. Каждый третий ходит в продуктовый каждый день. И всего 1% ходит за продуктами по нескольку раз в день. По нескольку раз в день! Ну, я думаю, если что-то забыл, может быть? Руслан Арсланов: Ну, либо очень забывчивый человек, либо действительно много всего покупает, много всего ест. Мария Карпова: Тут и правда, это точно проблема с пищевым поведением. Мне так кажется. Зато 17% рассказали, что не любят ходить за продуктами часто, поэтому затовариваются сразу на неделю вперед. Берут еды побольше и отвозят эти сумки на машине или такси. А вот 5% уже отказались от похода в продуктовый и заказывают еду с доставкой на дом. Пять процентов. Руслан Арсланов: Это удобно. Мария Карпова: Это удобно. Это удобно. Делаешь так? Руслан Арсланов: Да. Мария Карпова: И я тоже такая. Руслан Арсланов: Я в числе этих пяти процентов. Мария Карпова: А в это освободившееся время смотришь мультики? Руслан Арсланов: Да. «Серую шейку» вот смотрю. Мария Карпова: Кто собирается в магазин пойти сегодня, добавьте в свой список продуктов такие ингредиенты: куриное филе, сыр и зелень. Это точно есть в каждом продуктовом магазине. В любом. А что делать с этим дальше, расскажет наш шеф-повар и по совместительству нутрициолог Игорь Кабо. Игорь Кабо: Сегодня я приготовлю котлетки или рулетики куриные. В недалеком прошлом было достаточно популярно такое блюдо – котлета «Узбекистон». Я взял куриную грудку для этого. Это нежирное диетическое мясо. Тоже приготовлю фарш. Немного добавлю сыра в этот фарш и зелени для аромата. У грудки нужно обрезать малое филе – оно пойдет в фарш, вот этот тоненький кусочек. Обрезать лишние жилки, жир. И разрезать на две такие плоские части филе. Теперь эти кусочки надо отбить: укладываю на филе пакет и отбиваю. Приготовлю фарш. Прокрутить его можно через мясорубку, но тут его немного. Не хочется доставать мясорубку, пачкать ее. Просто мелко порублю его ножом. Я сначала нарезаю на кубики, а потом еще буду измельчать. И измельчаю курицу ножом, чтобы фарш получился помельче. Можно вот пяткой ножа – хорошо, достаточно мелко. Получается то, что нужно. Нарежу зелень мелко. Уже можно поставить разогреваться духовку до 180 °С. Для этого блюда я взял петрушку и укроп в небольшом количестве, буквально по две веточки. Отправляю зелень в фарш. Натру сюда сыр на мелкой терке. Я взял сыр небольшой жирности 20%. Если вам такой найти не удастся, возьмите творожный сыр. Творожные сыры, как правило, менее жирные. И они тоже подойдут для этого блюда. Главное, чтобы он не был кислым. Немного подсаливаю и тщательно перемешиваю. Укладываю отбитое куриное филе. Укладываю в центр фарш с сыром и вот так заворачиваю. Леплю руками котлетку и укладываю в форму для запекания. На всякий случай скреплю зубочистками в районе шва, чтобы курочка сохранила форму. Я положил швом вверх, чтобы сыр, когда расплавится, не вытекал, оставался внутри. Отправляю в разогретую духовку. Буду запекать примерно 30–40 минут при температуре 180 °С. Сильно запекать их не нужно, до такой коричневой корочки. Слегка подрумянилось, курица побелела, значит, они готовы. Зубочистки можно вытащить. Замечательное блюдо. Выглядит очень здорово! Легко режется. Курочка мягенькая.