Фигурки из муки – имитация краснокнижной рыбы варезуба. Вместе с ними в суп идет зеркальный карп из рыбхозов Белгородской области. Главный секрет успеха – варить уху наоборот… А кулинары-куряне готовили с историко-музыкальными мотивами. Так суп варила знаменитая певица Надежда Плевицкая. Меццо-сопрано уважала щучью уху с раками и пшеном…