Анастасия Семенова: К даче подбираемся. Как не только не растратить, а даже приумножить свое здоровье в эти майские дни? Да, можно и так, если не увлекаться шашлыком и не изводить себя на грядках. Как так сделать и как длинные выходные все-таки инвестировать в собственное здоровье, поговорим с Наталией Геннадьевной Горн, семейным врачом, терапевтом и педиатром. Наталия Геннадьевна, здравствуйте, рады вас видеть. Руслан Арсланов: Здравствуйте, доброе утро, Наталия Геннадьевна. Наталия Горн: Доброе утро. Анастасия Семенова: Мне кажется, сейчас тут люди у телевизора на два лагеря: как это без грядок? Мне же нужно столько всего сделать. Руслан Арсланов: А вторые: как это без шашлыков? Анастасия Семенова: Да, я же буду отдыхать. Наталия Горн: Можно совместить. Анастасия Семенова: Вот, как это сделать правильно и даже сделать чуть-чуть лучше своему здоровью, своему телу? Наталия Горн: Начинается наш прекрасный летний весенний дачный сезон. У кого-то есть дача, у кого-то есть огород, а у кого-то – весь мир в придачу. Анастасия Семенова: У кого-то друзья. Наталия Горн: У кого-то есть друзья с дачами, да. Руслан Арсланов: У которых есть дача и огород, да. Наталия Горн: А у кого-то – весь мир, да, когда можно просто поехать на природу, просто сделать небольшой пикник, шашлык и так далее. Поэтому каждый выбирает по себе и любой вид времяпрепровождения на природе, он, конечно, будет нас заземлять, нас наполнять и, желательно, оздоравливать. Анастасия Семенова: Так, хорошо. Руслан Арсланов: Хорошая ремарка. Анастасия Семенова: Да. Наталия Горн: Желательно. Руслан Арсланов: Желательно, желательно. Анастасия Семенова: А как сделать так, чтобы все-таки это время прошло... Наталия Горн: Обязательно. Анастасия Семенова: Да, а не желательно. Нет, но на пользу, потому что действительно, тебе кажется, пополешь ты чуть-чуть грядочки, а спину-то ты потянул, сорвал. Руслан Арсланов: Просто три дня всего, а нужно же все сделать, успеть. Анастасия Семенова: Я в начале это сказала, все сделать. Наталия Горн: Я бы, наверное, во-первых, все-таки вернулась к базовым... Анастасия Семенова: Продала дачу? Наталия Горн: Что ты, нет. У меня дача головного мозга. Анастасия Семенова: Это да. Наталия Горн: Я – дачница. И я бы, наверное, вернулась все-таки к базовым настройкам, все-таки в эти три дня все-таки необходимо во всем проявлять умеренность. Во-первых, выспаться. Руслан Арсланов: О, классно. Наталия Горн: Не переспать, а выспаться, проснуться без будильника, просто, сладко. Анастасия Семенова: Под пение птиц. Наталия Горн: Если на даче, то под пение птиц, если вы проснулись дома и собираетесь на дачу, то есть выспаться. Второе: не переесть на эти праздники. Оптимально распланировать свое меню, что вы будете есть, что вы будете делать, сколько вы, возможно, будете употреблять каких-то напитков, во всем – умеренность. И в физической нагрузке также проявить умеренность. К сожалению, наши погодные условия не позволили нам плавно войти в дачный сезон, поэтому сейчас будут первые относительно теплые выходные. И я думаю, что, да, вскопаем, перекопаем, вот этот вид спорта нужно делать максимально дозированно, то есть не все, не сразу и очень аккуратно. Анастасия Семенова: Отлично, ответил врач на эти вопросы. Но теперь мы переместимся в Самару и Чебоксары, там мы простых жителей спрашивали, как провести майские с пользой для здоровья, и вот что они отвечали, давайте посмотрим. ОПРОС Анастасия Семенова: Хорошо отвечали жители? Наталия Горн: Прекрасно. Руслан Арсланов: Интересные. Анастасия Семенова: Но вот как раз по поводу шашлыка. Все говорят, а как вот правильно составить, не переесть? Три дня впереди у нас. Все, наверное, в субботу или в пятницу вечером начнут жарить. Что приготовить, чтобы не навредить себе? Потому что все-то любят свининку, у всех почему-то ассоциируется шашлык со свининой, хотя мы знаем, что исторически сложилось, что первым все-таки была рыба, не курица и не яйцо. Руслан Арсланов: Теперь мы разбираемся. Наталия Горн: Теперь вы знаете. Руслан Арсланов: Теперь мы разбираемся в этом, да. Наталия Горн: Понятно. У каждой семьи есть свои пищевые предпочтения. Анастасия Семенова: Традиции, даже так назовем. Наталия Горн: Традиции, предпочтения, то, что радует. Я совершенно не против свиного шашлыка, потому что это действительно вкусно, действительно мягко. Понятно, что из курицы тоже хороший шашлык, из индейки прекрасный шашлык, великолепный шашлык из субпродуктов. Кстати, очень недооцененный в мангальном деле продукт, если мы говорим о широких массах населения. Это куриные сердечки, печень прекрасно жарится, печень говяжья, печень баранья, печень в сальнике, то есть это ценный источник железа и достаточно легкое блюдо, поэтому можно и это готовить. Рыбу на гриле, знаете, мне всегда очень жалко рыбу на гриле, потому что гриль очень, на мой взгляд, для рыбы прямо такой травматичный. Анастасия Семенова: Агрессивный. Наталия Горн: Поэтому проще рыбу завернуть в пергамент, фольгу и запечь с овощами на гриле. Да, дымочек будет, но весь сок, весь жир, весь вкус останется в рыбе. Особенно обратите внимание на прекрасную скумбрию, которая сейчас просто, она всегда была прекрасной рыбой, но сейчас, мне кажется, уже столько мемов про скумбрию, что я даже видела недавно маникюр в виде скумбрии, в виде шкурки скумбрии, такой подкопченной. Руслан Арсланов: Будем ждать, Наталия Геннадьевна, в следующий раз, может быть, и решитесь. Наталия Горн: Никогда не покрываю ногти лаком, вообще просто никогда, но это мои такие стереотипы. Руслан Арсланов: Эх, мы кого-нибудь поищем. Анастасия Семенова: Найдем модель. Наталия Горн: Да, поэтому рыбу, конечно, лучше щадить и запекать. Запекайте овощи, также можно заворачивать в пергамент и в фольгу. Почему первый слой должен быть пергамента? Во-первых, чтобы не было контакта продукта с фольгой. Высокая температура все равно дает выделение алюминия и употребление его с продуктом, это лишнее. Потом на гриле можно старые чугунные сковородки использовать, можно что-то так запекать. В общем, фантазия огромная, сейчас информации очень много, но к шашлыку обязательно свежие овощи, огурчики уже пошли, помидорчики. Анастасия Семенова: Зелень свежая. Наталия Горн: Зелень свежая, да, замечательно. Делайте разные, капустный салат, капуста с морковью, капуста, морковь и яблоко, то есть можно много. Анастасия Семенова: Свекла с чесноком. Наталия Горн: Достаньте запасы квашеной капусты, натурального пробиотика. Достаньте, что там у вас, огурчики, помидорчики солененькие. Анастасия Семенова: Остались баночки. Наталия Горн: Остались, да. И все. И делайте по тем рецептам, которые вам нравятся, которые вы любите. Руслан Арсланов: И ключевой вопрос, Наталия Геннадьевна, объемы теперь, потому что вы так все красиво описали, все хочется сразу попробовать: и скумбрию, и шашлык, и овощи, и салаты, и соленья. Анастасия Семенова: И соленьями закусить. Руслан Арсланов: То есть это уже получается такая, если все это вместе совместить, приличная нагрузка на организм, нужно как-то дозировать ее ведь? Наталия Горн: Смотри, можно взять обычную тарелку, не постановочную, а обычную тарелочку. Руслан Арсланов: Небольшого диаметра. Анастасия Семенова: 21 сантиметр. Наталия Горн: Да, 21 сантиметр. И вот все, что вашей душе угодно, по маленькому кусочку, это принцип комбинаторики, такой японский. У них же есть вот эти боксики, куда они все складывают по чуть-чуть, и ты каждый вкус, всего поел и не переел. Вот это хороший такой лайфхак, потому что можно, ой, да, слово такое иностранное, не надо. Анастасия Семенова: Такой хороший совет. Наталия Горн: Да. Все-таки как нас зацепили англицизмы. Анастасия Семенова: Да. Наталия Горн: Просто делать такие наборные тарелочки. Почему я, например, люблю, если мы идем куда-то, кстати, есть два вида людей. Если мы идем куда-то в заведение, я очень люблю, когда заказываются в стол несколько блюд. Анастасия Семенова: Да, чтобы все попробовали. Наталия Горн: Потому что, если заказывает каждый себе, то для меня лично всегда в чужой тарелке вкуснее, я заказала не то, что хотела. Руслан Арсланов: Разумеется. Наталия Горн: Поэтому, если вот так же в стол, у вас все, вы по чуть-чуть взяли и не переели. Руслан Арсланов: Сколько таких тарелок можно нагрузить за три дня? Анастасия Семенова: Одну, тебе показали. Наталия Горн: Одну за прием пищи. Руслан Арсланов: Одну за прием пищи. Анастасия Семенова: «А суп как же?», – сейчас бабушки скажут. Руслан Арсланов: А сколько приемов пищи? Хочется спросить сразу же. Наталия Горн: Я думаю, что суп надо на второй день после шашлыка. Причем можно из него же и сварить. Анастасия Семенова: Из шашлыка? Наталия Горн: Да, вы что, не знали? Анастасия Семенова: Нет. Наталия Горн: Нет. Смотрите. Руслан Арсланов: Ну, вы, конечно, даете. Наталия Горн: Подожди. Анастасия Семенова: Ой, как будто бы ты знал. Руслан Арсланов: Я не знал. Наталия Горн: Когда мы делаем шашлык, во-первых, у нас остается огромное количество лука. Вот куда вы этот лук? Анастасия Семенова: Я обжариваю на сковородке. Руслан Арсланов: И что потом ты с ним делаешь? Анастасия Семенова: У меня любят его есть просто. Руслан Арсланов: Мне кажется, что он вот так тоже остается где-то. Наталия Горн: Ну, он где-то. Анастасия Семенова: Где-то в кастрюле. Руслан Арсланов: Он либо вообще расщепляется до таких моментов. Наталия Горн: Нет, этот лук, если у вас его действительно много, его действительно можно потушить на сковородке, притомить. Потом туда можно добавить немножко сахара или меда, можно добавить какого-нибудь чуть-чуть оставшегося, ложечки две, крепкого напитка для аромата, все это выпарится, и получится удивительный луковый конфитюр, который съедается просто сразу, просто сразу. Анастасия Семенова: Меняем наш титр на «кулинарный блогер». Наталия Горн: На кулинарную передачу. Руслан Арсланов: Да, специалист по майским угощениям. Анастасия Семенова: Да. Наталия Горн: И когда у вас остался вот этот шашлык в мисочке, вы поставили его вечером в холодильник. Анастасия Семенова: Но шашлык приготовленный? Наталия Горн: Да, приготовленный. Анастасия Семенова: Наутро его уже никто не ест. Наталия Горн: С утра он уже такой грустный, да. А вы его положите в кастрюльку, там лучок, все, вот этот дымочек, получится великолепная похлебочка. Бросьте туда картошечки, морковочки, можно даже чуть-чуть капустки квашеной, получается чудесный суп. Анастасия Семенова: Остановитесь, пожалуйста, так захотелось есть. Наталия Горн: Как раз для желудка. Анастасия Семенова: Да, но как раз к желудку. Наелись, объелись, кто-то переел, все равно найдется тот, кто переест, что взять с собой? Потому что мы забываем, что первая помощь и на природе, вот какую аптечку нужно взять? Мы тоже как-то делали большую тему, но хочется тоже об этом напомнить. Все как бы хорошо, прекрасно, но обезопасить себя тоже нужно. Наталия Горн: Во-первых, не забывайте, пожалуйста, если вы передвигаетесь на автомобиле, то по закону в автомобиле есть аптечка. И она действительно, во-первых, регулярно проверяете ее годность, хотя бы раз в год, препаратов там, но там есть аптечка первой помощи, она какие-то моменты закрывает. Дальше, обязательно не забывайте брать на дачу препараты, которые вы принимаете на ежедневной основе. Это особенно важно для людей пожилого возраста, которые часто забывают препараты от давления, часто препараты сердечные, какие-то препараты, которые они принимают. И если вы едете вместе с пожилыми родственниками, поинтересуйтесь, потому что это важно. Руслан Арсланов: Напомните им лишний раз про это. Наталия Горн: Да. Из того, что я бы очень рекомендовала всегда иметь на даче в аптечке, это, конечно же, антисептик, хлоргексидин и перекись водорода, перевязочные материалы. И есть такая вещь, называется она «гемостатическая губка», стоит совершенные копеечки, продается в аптеках. Это действительно такая губка, и при любом порезе, при любой ране она мгновенно останавливает кровь, вам просто нужно ее прижать к месту. Это очень нужно, особенно когда вы занимаетесь какими-то хозяйственными делами, потому что перекись не может остановить так быстро кровь, а гемостатическая губка – прямо очень хорошо. Анастасия Семенова: Хорошее сообщение от наших телезрителей: «Главное – надышаться, а остальное приложится, еда и сон». Из Тверской области: «Для женщин майские праздники пойдут на пользу, а для мужчин – навряд ли». Но, мне кажется, многие могут поспорить, и мне кажется, сейчас женщины скажут: «В смысле, это же надо все прополоть, посадить и все приготовить, и все убрать». Мы еще забыли о главном. Мы сказали, что погода прекрасная, а солнце сейчас довольно-таки опасное. Руслан Арсланов: Активное. Анастасия Семенова: Не забывать об SPF, да, защите, давайте тоже об этом поговорим. И головные уборы. Сейчас же все пойдут копать, долгое время находясь на солнце. Наталия Горн: Да. У нас от солнца, особенно для женщин и детей, мужчины как-то пренебрегают этим, да, у них другой тип кожи, другой тип фотостарения. Руслан Арсланов: Разумеется. Наталия Горн: А у женщин – да, особенно после 40, нужно кожу очень сильно защищать. Идеально – кепка. Бейсболка, кепка, прекрасно козырек защищает. Или панамка дачницы. Анастасия Семенова: С ушами. Наталия Горн: Тоже очень удобно. Но солнцезащитные кремы и стики сейчас есть в огромном ассортименте. Я на даче использую стик, это очень удобно: выходишь, прямо намазал и пошел. Анастасия Семенова: На выходе стоит? Наталия Горн: Да, на выходе стоит. Мамам я тоже, сейчас мы навещали родителей, я тоже солнцезащитные кремы привезла, чтобы, сейчас дачный сезон, начинали защищать. Детки тоже быстро сгорают, поэтому тут мамы обычно все-таки ответственно подходят. Анастасия Семенова: Да, о детях помним, о себе забудем. Наталия Горн: Да, детей намазывают. Поэтому кожу защищаем, чтобы потом пигментные пятна не портили нам наше красивое лицо. Анастасия Семенова: И о клещах тоже надо пару слов сказать. Наталия Горн: Да. Анастасия Семенова: Комары сейчас проснутся. Смотрите, такие перепады как раз, то жарко, то холодно, как раз самое время для размножения. Как тут спасаться? И телезрительница спрашивает, есть спреи для детей, детские, от комаров, это вообще безопасно или все-таки лучше не стоит? Наталия Горн: Детям до трех лет я бы никакие спреи не брызгала, а после трех лет – на одежду, не на кожу, а на одежду. Анастасия Семенова: Несмотря на то, что там написано, что на кожу допустимо. Наталия Горн: Да. Я стараюсь не брызгать никакие спреи на кожу. В принципе, вообще, на самом деле защита от комаров, когда их очень много, тогда закрытая одежда, а если ребенок гуляет – тонкая закрытая одежда. На верандах и террасах есть очень хорошее средство от комаров – это вентилятор, он их просто сдувает. Руслан Арсланов: А различные устройства, спирали вот эти, да? Наталия Горн: Под вечер, конечно, да, их можно. Руслан Арсланов: Браслеты еще различные, очень много всего. Наталия Горн: Слушайте, тут сейчас такой огромный ассортимент, каждый пробует, выбирает, что работает, что не работает. Были какие-то лампы от комаров, были какие-то ловушки от комаров. Руслан Арсланов: Кстати, да. Наталия Горн: Могу вам сказать, по моему опыту, в Сибири не работало ничего. Сибирские комары – особенные. Есть очень классная вещь, которой я пользуюсь уже пару лет, не помню, где я это купила. Вот такой карандаш с батарейкой внутри, который, если укусил комар, прикладываешь, и там излучение такое тепленькое, и оно разрушает то, что… Анастасия Семенова: Укус. Наталия Горн: Укус, да, и не зудит, вот обратите внимание, такой карандаш. Руслан Арсланов: Ничего себе. Надо поискать. Наталия Горн: Карандаш от укусов. Руслан Арсланов: Карандаш от укусов. Вот полезная находка. Наталия Горн: Работает очень классно. Руслан Арсланов: Я думаю, точно будет такая полезная история. Наталия Горн: Не химический, никакой, но если все-таки... Анастасия Семенова: Детям можно? Наталия Горн: Да. Если все-таки накусали комары, то, конечно, есть препараты, гели, которые точечно наносятся и облегчают зуд. Анастасия Семенова: Нам тут фотографии шашлыка отправляют уже. Руслан Арсланов: Так, уже? Анастасия Семенова: Да, уже. Давайте посмотрим. Руслан Арсланов: Прошлогодний или нынешний? Анастасия Семенова: Уже сейчас. Написали: «Это размер моей тарелочки». Вот видите, они все похожи. Видите, у всех членов семьи такие тарелки. Написали, что обязательно зелень, как вы уже сказали, помидоры, томаты. Наталия Горн: Лучок. Анастасия Семенова: Лучок, да. А что касается соуса, по поводу соусов, можно? Или все-таки это и портит вкус, и портит нашу фигуру, и наше здоровье? Потому что, мне кажется, русский человек без майонеза никуда. Наталия Горн: Слушай, немножко майонеза еще никого не сделали несчастным человеком, мы же говорим: «в меру». Руслан Арсланов: Я вам больше скажу, многих сделали счастливыми. Анастасия Семенова: Чуточку счастливыми. Наталия Горн: Я больше люблю белый соус. Чуть-чуть майонеза, чуть-чуть кефира, всякие специи, немножко чеснока. Анастасия Семенова: Огурчик, может быть? Наталия Горн: Огурчик можно потереть, все что угодно. Можно сочинить, где майонез немножко уравновешивается чем-нибудь полезным. Томатный соус тоже, ну что там, две ложки сахара в этом томатном соусе кого победили-то еще? Никого. Анастасия Семенова: Никого не победили. Наталия Горн: Не усложняйте, не усложняйте, пожалуйста. Анастасия Семенова: Хорошо, но запивается-то это все газировкой, соками, не обычной же водой. Наталия Горн: По классике-то надо чайком запивать. Анастасия Семенова: Вот, давайте о классике. Наталия Горн: По классике, да, пожалуйста, не запивайте шашлык игристым вином, просто ваша поджелудочная точно скажет вам «до свидания». Вот игристое вино – это либо аперитив, либо оно не сочетается, особенно охлажденное, это одна из самых частых причин. Вообще сейчас, после майских, конечно, обращения в больницы скорой помощи будут достаточно увеличены. Поэтому горячий чай, теплый чай, вода с лимоном, делайте домашние лимонады. Подавили немножко какие-то ягодки из морозилки, газированной минеральной водичкой залили – вот замечательный домашний напиток. Варите домашние компоты, делайте морсы, старайтесь делать все напитки полезными. Руслан Арсланов: А если говорить про какую-то дополнительную активность, например, мы знаем, что многие люди выезжают на дачу, но не являются, например, поклонниками сада и огорода. Анастасия Семенова: Да, у них просто газон. Руслан Арсланов: Получается, что это застолье, оно такое полноценное, не как у кого-то, когда застолье, работа, застолье, работа, а у них вот просто полноценное застолье. Что можно сделать здесь? Мы часто говорим про обычную прогулку, вы часто говорите, что достаточно порой даже просто прогуляться. Может ли здесь это тоже работать? Или же все-таки из-за того, что такая плотная еда, нужно и активность какую-то увеличить? Анастасия Семенова: Потому что в нашем опросе говорили... Руслан Арсланов: Устроить веселые старты, не знаю, с семьей как-то поиграть, побегать, что-то такое. Анастасия Семенова: Бадминтон, велопрогулки. Наталия Горн: Слушайте, это все зависит от возраста. Попробуйте пожилых людей в какой-нибудь бадминтон... Руслан Арсланов: Есть разные. Анастасия Семенова: Нет, они нас переиграют. Наталия Горн: Подождите. Можно взять обычную бытовую активность: помыть окошки, подмести дорожки, чуть-чуть грабельками собрать жухлую траву, листву, ну, Насть. Руслан Арсланов: Все-таки в майские без этого никуда. Анастасия Семенова: Я поеду на велосипеде кататься. Наталия Горн: А можно просто включить музыку и потанцевать весело всей семьей, прямо потанцевать. Руслан Арсланов: Класс, класс. Анастасия Семенова: Кстати, вчера был Международный день танца. Руслан Арсланов: Мне кажется, вам нужно быть амбассадором майских праздников, Наталия Геннадьевна, очень-очень заразительно вы все это рассказываете. Анастасия Семенова: Нет, все, теперь конфитюр луковый, я теперь жду. Руслан Арсланов: И не только. Я думаю, что много рецептов мы почерпнули и вообще много всего интересного. И самое главное – отдохнувшим вернуться в рабочий режим в дальнейшем. Анастасия Семенова: Потому что, мне кажется, чаще всего, 4 мая, я думаю, телезрители будут об этом писать: «Я так устал, я устал, я не могу». Руслан Арсланов: «Мы устали, как будто и не отдыхали». Анастасия Семенова: Минутка у нас осталась. Наталия Горн: Давайте пожелаем всем не устать, а отдохнуть, получить максимум того, что мы можем, смотреть на солнце, брать листочки, возьмите листочек, разотрите, понюхайте, просто насладитесь вот этой травой. Кстати, трава, мы забыли об этом сказать, что сныть, крапива, одуванчики – все в салат, все в салат, собираем, промываем и едим. Поэтому отдохните, пожалуйста, не надо уставать. Руслан Арсланов: Хорошо. Высыпаемся, правильно едим, не забываем про активность, но в меру. Наталия Горн: И танцуем. Руслан Арсланов: И танцуем при этом при всем. Анастасия Семенова: И танцуем. И где-то шашлык кто-то жарит. Спасибо большое. Наталия Горн была у нас в гостях, семейный врач, терапевт и педиатр, еще и кулинарный блогер, как мы выяснили. По программе мы увидимся в следующем часе. Пока-пока.